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2015-08-11
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從北區要特登去到港島, 為的是一杯好啡, 還是一件好甜品. 這裡可以說滿足了兩個願望. 那條街未去過, 靠GPS 帶路, 去到卻給旁邊兩家名店 (賣朱古力, 牛角包)招牌吸引了視線. 過左都唔知. 真的自己眼大睇過籠要飲好啡, 首先要有好咖啡師, 這裡的Trainer(名牌上的稱號) 是咖啡師大賽冠軍 Johnathan Fan. 他的愛啡程度和創意, 深感佩服. 要點單品咖啡. 專業的咖啡師都會先了解客人喜好而不hard sell 產品. 我祇講出我的喜好和說了一句 "信你介紹" 就點埋食品和付錢. 也未知會飲什麼豆子. 點了 smoke salmon bagel , 較清淡, 不想影響品嘗咖啡. 包內夾了很多火箭菜, cream cheese 和 smoke salmon 量好足, Bagel 烘得夠熱但無令到入面的料出水, 讚!Cream cheese 比一般cafe 用的香但無咁膩, 原來是法國貨, 不是大路美國貨, $52 在這區真不算貴Bagel 較咖啡先到, 問了咖啡師, 食完個包會否影響品嘗杯啡, 他非常肯定答我唔會. 叫我肚餓先吃包. 他慢慢去準備沖啡. 原
那條街未去過, 靠GPS 帶路, 去到卻給旁邊兩家名店 (賣朱古力, 牛角包)招牌吸引了視線. 過左都唔知. 真的自己眼大睇過籠
要飲好啡, 首先要有好咖啡師, 這裡的Trainer(名牌上的稱號) 是咖啡師大賽冠軍 Johnathan Fan. 他的愛啡程度和創意, 深感佩服. 要點單品咖啡. 專業的咖啡師都會先了解客人喜好而不hard sell 產品. 我祇講出我的喜好和說了一句 "信你介紹" 就點埋食品和付錢. 也未知會飲什麼豆子.
點了 smoke salmon bagel , 較清淡, 不想影響品嘗咖啡. 包內夾了很多火箭菜, cream cheese 和 smoke salmon 量好足, Bagel 烘得夠熱但無令到入面的料出水, 讚!Cream cheese 比一般cafe 用的香但無咁膩, 原來是法國貨, 不是大路美國貨, $52 在這區真不算貴
Bagel 較咖啡先到, 問了咖啡師, 食完個包會否影響品嘗杯啡, 他非常肯定答我唔會. 叫我肚餓先吃包. 他慢慢去準備沖啡.
原本坐廳中的檯, 食完包, 吧位的客人剛走, 要學野一定坐吧位. 看咖啡師由磨粉, 聞乾香, 開壇作法般手沖咖啡是一種期待和享受.
兩set杯放到面前, 原來是一隻暖杯, 一隻冰杯. 同一壼咖啡注入不同溫度的杯子裹, 暖/冷交替地飲.
Body, 層次截然不同. 暖的甜度明顯有黑糖味, body 較厚, 冷的 lemon tea 感覺特出. Johnathan即刻問我知不知是什麼豆. 咁 lemon tea, 梗係估Geisha啦! hahaha
雖然Geisha已經飲過不少次, 咖啡師花上心思把優質豆子演譯得更與眾不同, 就算付出較高的價錢也值得. 那天客人不算多, 有機會邊飲啡邊聊啡經, 絕對是 BONUS
到這店的第二個願望~~甜品. 這 CREME BRULEE 當然是招牌, 之前已經在APM買過, 好正!來到這裡堂食, 面的焦糖即叫即燒, 到口裹仍暖暖地. 外賣無得比如. 內裹的 雲呢拿籽多到嚇親, 忌廉濃而不膩. 這個一定會再食
Other Info. :
這裡祇有十多個位, 而且以對望四人檯為主, 好大機會要搭檯. 香港地方少租貴. 要傾密歇唔想其他人搭檯都要體諒下情況
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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