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2012-02-16
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自問對中式麵不是很熟悉，通常去粉麵店，都是要河粉，很少吃幼麵。星期日晚上加班過後，鬆弛說要帶我到長沙灣吃竹昇麵。 門口放左一個個麵餅，旁邊有一條很長很粗的竹，我記得我曾經在電視節目看過這個，不過印象中好像是在澳門的。 八蚊一碟油菜，不貴，而且菜心很甜。 我們點了一碟蝦子撈麵加豬油渣。這裡的竹昇麵標榜絕無鹼水，果然是零鹼水味，而且麵質非常彈，在夾起麵條時，完全能充分感受到其彈力，可以說幾乎有橡筋般彈，是我吃過最彈牙的。蝦子很香很有鮮味，和竹昇麵很配，再加丁點蠔油同吃，是完美的配搭。唯一失望的是那些豬油渣，不夠脆口，軟腍腍的，只有油味沒有香味，所以不加比較好。店員的服務很好，很有禮貌，也很細心，見我們兩人分享一碟麵，主動給我們兩個小碗。鬆弛說他上一次來的時候，老闆概嘆因為米芝蓮的關係，業主大幅加租，大概做完今年的約就會結業。能夠做出如此高質素的竹昇麵，卻因為租金而被迫結業，惋惜之餘，實在很痛恨這個畸型的社會。趁老闆還願意每天努力親手做竹昇麵，快點去試試吧，那裡還有蝦子、大地魚粉和新鮮麵餅賣，吃完不要忘記買些「手信」回家呢！
自問對中式麵不是很熟悉，通常去粉麵店，都是要河粉，很少吃幼麵。星期日晚上加班過後，鬆弛說要帶我到長沙灣吃竹昇麵。
門口放左一個個麵餅，旁邊有一條很長很粗的竹，我記得我曾經在電視節目看過這個，不過印象中好像是在澳門的。
八蚊一碟油菜，不貴，而且菜心很甜。
我們點了一碟蝦子撈麵加豬油渣。這裡的竹昇麵標榜絕無鹼水，果然是零鹼水味，而且麵質非常彈，在夾起麵條時，完全能充分感受到其彈力，可以說幾乎有橡筋般彈，是我吃過最彈牙的。蝦子很香很有鮮味，和竹昇麵很配，再加丁點蠔油同吃，是完美的配搭。唯一失望的是那些豬油渣，不夠脆口，軟腍腍的，只有油味沒有香味，所以不加比較好。
店員的服務很好，很有禮貌，也很細心，見我們兩人分享一碟麵，主動給我們兩個小碗。鬆弛說他上一次來的時候，老闆概嘆因為米芝蓮的關係，業主大幅加租，大概做完今年的約就會結業。能夠做出如此高質素的竹昇麵，卻因為租金而被迫結業，惋惜之餘，實在很痛恨這個畸型的社會。
趁老闆還願意每天努力親手做竹昇麵，快點去試試吧，那裡還有蝦子、大地魚粉和新鮮麵餅賣，吃完不要忘記買些「手信」回家呢！
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