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2010-01-18
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今天約了老豆的朋友一起去配眼鏡，配之前先到北園吃個飯。(由於長輩吃得很快，沒能拍到太多照片，請不要介意...)第一道是鮮腐竹浸翡翠，有大量的小白菜和腐竹浸在鮮味上湯內，兩者輝映成趣，小白菜煮得軟稔，但仍保翠綠，上湯的味道亦已入味，每吃一口，就吃到兩種味道，美味的小白菜和上湯有著完美的融合。然後的皇府炒飯，顏色配襯得漂亮，擺碟亦可看到其心思，大大的炒飯放在一心形碟上，米粒已炒至啡黃色，並粒粒分明，頗有嚼勁！而且，上面佈滿了蛋白粒，瑤柱絲及一點黑色的材料(我不清楚是什麼...)，每種材料都運用得很好，吃下去不會感到油膩，會吃到師傅的炒菜功力，不錯不錯！我們亦點了蜜汁叉燒皇，他的份量不是太多，大概只有7-8塊，上面的蜜汁令叉燒閃閃生輝，吃下去，叉燒很軟稔，瘦肥平均，不過過肥或過瘦，他的蜜汁亦提升了叉燒的甜美，是一道佳品。這次的老火靚湯，貌似雞骨草煲瘦肉，湯喝下去很順滑，有淡淡的雞骨草味，幫助減去油膩感，整碗黑色，不會太油，能令胃部得到一個很好的休息。石頭魚卷是令我驚喜的一個菜式，他有四小卷，外表被炸過，脆而不膩，本以為是包著蝦肉，類似蝦卷的質感，但咬下去才發現是天與地的不同。脆脆的外皮內包著
(由於長輩吃得很快，沒能拍到太多照片，請不要介意...)
第一道是鮮腐竹浸翡翠，有大量的小白菜和腐竹浸在鮮味上湯內，
兩者輝映成趣，小白菜煮得軟稔，但仍保翠綠，上湯的味道亦已入味，
每吃一口，就吃到兩種味道，美味的小白菜和上湯有著完美的融合。
然後的皇府炒飯，顏色配襯得漂亮，擺碟亦可看到其心思，
大大的炒飯放在一心形碟上，米粒已炒至啡黃色，並粒粒分明，頗有嚼勁！
而且，上面佈滿了蛋白粒，瑤柱絲及一點黑色的材料(我不清楚是什麼...)，
每種材料都運用得很好，吃下去不會感到油膩，會吃到師傅的炒菜功力，不錯不錯！
我們亦點了蜜汁叉燒皇，他的份量不是太多，大概只有7-8塊，
上面的蜜汁令叉燒閃閃生輝，吃下去，叉燒很軟稔，瘦肥平均，
不過過肥或過瘦，他的蜜汁亦提升了叉燒的甜美，是一道佳品。
這次的老火靚湯，貌似雞骨草煲瘦肉，湯喝下去很順滑，
有淡淡的雞骨草味，幫助減去油膩感，整碗黑色，不會太油，能令胃部得到一個很好的休息。
石頭魚卷是令我驚喜的一個菜式，他有四小卷，外表被炸過，脆而不膩，
本以為是包著蝦肉，類似蝦卷的質感，但咬下去才發現是天與地的不同。
脆脆的外皮內包著融熔狀況的餡料，味道有點像海鮮卷，我猜有沙拉漿在內，
魚肉也打至魚蓉，與少量的瓜菜絲混合，減去膩感，非常美味，加上甜辣醬的點綴，
令他的美味提升到另一境界，絕對值得推薦！
另外就是瑤柱荳苗餃了！這個令我吃一去便雙眼發光！
他與普通的荳苗餃不同，整顆脹卜卜，像有很多荳苗，而事實又的確如此，
吃下去，外表厚薄合宜，不會成幾mm厚，咬下去的瞬間，就能吃到荳苗的鮮甜，
一啖差不多有6-7條荳苗，很飽滿，荳苗也被上湯的味道沾上，還有瑤柱的咸香，
感覺就似在吃上湯燴荳苗，整個味道就呈現在一顆餃子裡，簡直神奇，超美味！！
再來就是特色的雪山叉燒包，一客在四小個，上面的皮有點像波蘿包，
整個包就像在吃燒餅，內裡亦有很多叉燒粒，頗美味，唯一要說的是，
這個包較甜膩，吃一個已有"濟"的感覺，建議不宜多吃，但可一試這特色糕點。
這次吃到的料理真的很美味，建議大家也去一試，可點另外一些美味，與其他人分享！
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