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2012-06-24
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結婚以後上天多給了我一個爸爸,我的老爺是也。父親節是兩位爸爸名正言順的慶祝日子,當天早上給我的老爸慶祝了,晚餐時間便留給老爺了!選址 Munch 是大姑拉發版,吃西菜我多習慣於中、上環一帶餐廳,這趟還是第一次去了解 Munch 的菜式。父親節當晚分作兩個用餐時段,我們訂上的晚上6時至8時的早段時間。由於時間趕急,到埗時家人己點好菜式了。菜式似乎並沒有因父親節己有所改動,套餐照常供應、同時亦有提供餐牌上的菜式。我們 Order 的有套餐,也有餐牌上的單點菜式,大家一起分著吃。餐廳燈光暗淡,天花吊了水晶燈作裝飾,形造浪漫的效果。餐包恰似硬豬仔包,外皮質感較硬,中心部份柔軟,較易入喉。Order 了Sangria,坊間或許己將Sangria 粗製濫做了,Sangria 源遠流長,其特式何在?相信不只是果肉、果汁加氣水這般簡單的一回事。套餐可選擇沙律或餐湯,我要了Caesar Salad。沙律菜新鮮爽脆、醬汁及芝士味道還可以,但對其Dry Bacon 則提不起興趣來。Crab Cake 是額外Order 的。外皮炸得香脆,餡料除蟹肉外,還混合了薯蓉、Cream 等,入口綿綿的,可沾上沙律醬一同
選址 Munch 是大姑拉發版,吃西菜我多習慣於中、上環一帶餐廳,這趟還是第一次去了解 Munch 的菜式。父親節當晚分作兩個用餐時段,我們訂上的晚上6時至8時的早段時間。由於時間趕急,到埗時家人己點好菜式了。菜式似乎並沒有因父親節己有所改動,套餐照常供應、同時亦有提供餐牌上的菜式。
我們 Order 的有套餐,也有餐牌上的單點菜式,大家一起分著吃。 餐廳燈光暗淡,天花吊了水晶燈作裝飾,形造浪漫的效果。 餐包恰似硬豬仔包,外皮質感較硬,中心部份柔軟,較易入喉。 Order 了Sangria,坊間或許己將Sangria 粗製濫做了,Sangria 源遠流長,其特式何在?相信不只是果肉、果汁加氣水這般簡單的一回事。 套餐可選擇沙律或餐湯,我要了Caesar Salad。沙律菜新鮮爽脆、醬汁及芝士味道還可以,但對其Dry Bacon 則提不起興趣來。 Crab Cake 是額外Order 的。外皮炸得香脆,餡料除蟹肉外,還混合了薯蓉、Cream 等,入口綿綿的,可沾上沙律醬一同進食。 Angel Hair Aglio e Olio with Shrimp 的麵身實在太乾了,顯然橄欖油不足,入口淡啖然的,沒有橄欖油香,也沒有香草味、蒜香及其他調味,對不起一致通過給予劣評。 Char-Grilled Black Angus Beef Sirloin 牛肉質感鬆軟,間中嚐到微微的燒焦味,相信是某些位置受火時間過長了,但還可接受。最未能適應的該是那個磨菇醬汁,沒有深思下把牛肉全沾上了。醬汁味道帶點鹹、磨菇味一般,但對牛肉的味道似乎起不了什麼幫助,反而掩蓋了單純的天然牛肉味道。 鴨腿皮炸得脆口,是我喜歡的烹調模式,鴨腿肉粉紅鮮嫩,帶點鹹香;意大利飯生度較高,對喜歡有咬口我,絕對不是問題,生總比過熟的好。不知怎的又來一圈啡黑的醬汁,本身鴨腿偏鹹、意大利飯亦己調過味,食味己足夠有餘,沒有必要再多添味道了,還是讓醬汁作裝飾吧! Roasted U.S. Kurobuta Pork Belly with Spinach Potato Puree 賣相與廣東燒腩激似度十足,表層同樣焗得金黃,再以黃芥辣點綴,以這種烹調方式的黑豚豬腩肉還是第一次品嚐。很可惜它並沒有給我們帶來驚喜,反之黑豚豬腩肉的油潤細滑完全欠奉,反之只感受到乾竭、粗糙的肉質。Spinach Potato Puree 則較為 Creamy 與黏口,不太合個人口味。 Tuna Steak 肉色呈粉紅,真有點像 Medium Rare 的牛扖。平日很少選擇吞拿魚扖的我,當然不能多加評論,只感到一絲絲的魚肉質感,沒太鮮明的魚味,西菜還是較喜歡 Sea Bass 或 Sole 的魚類。 大部份的菜式己陸續出枱了,老爺喜愛的 Roasted Zealand Lamb Rack with Wild Mushroom Strudel 作壓軸,果然是最精彩及最具大將風範。羊架生熟度控制得非常好,肉質保持鮮嫩,內裡較生的部位還能輕易的咬開,也同時證明肉質水平不賴;調味亦沒有多餘的造作,只是簡單的淡淡鹹味襯托著羊肉本身的鮮味,這己是一絕,何需畫蛇添足呢!
宏觀早段用餐時間的入座率,全場約有 1/3 的空座,侍應們也不是特別的繁忙,相信廚房出也不會特別的趕,但整體菜式水平比預期中的差,相信值得檢討。
幸好壓軸的羊架終沒有令人失望,正好送予喜歡羊架的老爺。
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