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2023-01-01
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上環鳳城酒家於2022年2月20號結業後，終於重新開業喇，而且位置喺舊址隔離，所以完全唔怕唔熟路。燉湯以紫砂茶壺盛載，賣相精緻。紫砂茶壺吸收咗油份之外，仲為湯保持熱度。紫砂茶壺燉螺頭湯材料豐富，螺頭、瘦肉、桂圓、杞子。湯品鮮味夠火候。另一款紫砂茶壺杏汁豬肺湯亦相當濃甜，啱晒平時唔多湯水飲嘅小弟我呀。窩貼大明蝦（蝦多士）作為鳳城的經典菜式，當然是其中一款必點美食。原隻大蝦同多士炸得金黃脆卜卜，多士酥脆、大蝦爽彈帶出了雙重口感而不油膩。上湯炸粉果係陳年舊點。炸粉果原自順德，無潮州蒸粉果咁嘅歷史、外皮和餡料亦有所不同。外皮香脆可口，內陷鮮嫩爽口。食嘅時候，將炸炒果浸一浸高湯、口感外軟內脆更多層次，似足打邊爐時嘅響鈴一樣。蜆蚧是珠三角地區嘅特產，同鯪魚球總係形影不離。喺鳳城品嘗到嘅蜆蚧鯪魚球，有正宗順德廚師調味配方嘅蜆蚧，再加上彈牙鯪魚球，絕對係必點食品。風味釀蟹蓋可以話係最早期嘅新派中菜之一。金黃色嘅釀蟹蓋，啖啖鮮嫩蟹肉，非常之咁好味。婚宴經常出現嘅百花釀蟹鉗，唔使等到婚宴都可以吃得到。大大隻嘅蝦鉗，香脆嘅外皮，包住充滿彈性同蟹香嘅內饀，超正。招牌菜炸子雞，鳳城選用咗龍崗雞，並以淋油嘅方式炸
燉湯以紫砂茶壺盛載，賣相精緻。紫砂茶壺吸收咗油份之外，仲為湯保持熱度。紫砂茶壺燉螺頭湯材料豐富，螺頭、瘦肉、桂圓、杞子。湯品鮮味夠火候。另一款紫砂茶壺杏汁豬肺湯亦相當濃甜，啱晒平時唔多湯水飲嘅小弟我呀。
紫砂茶壺燉螺頭湯
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窩貼大明蝦（蝦多士）作為鳳城的經典菜式，當然是其中一款必點美食。原隻大蝦同多士炸得金黃脆卜卜，多士酥脆、大蝦爽彈帶出了雙重口感而不油膩。
窩貼大明蝦
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上湯炸粉果係陳年舊點。炸粉果原自順德，無潮州蒸粉果咁嘅歷史、外皮和餡料亦有所不同。外皮香脆可口，內陷鮮嫩爽口。食嘅時候，將炸炒果浸一浸高湯、口感外軟內脆更多層次，似足打邊爐時嘅響鈴一樣。
高湯炸粉果
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蜆蚧是珠三角地區嘅特產，同鯪魚球總係形影不離。喺鳳城品嘗到嘅蜆蚧鯪魚球，有正宗順德廚師調味配方嘅蜆蚧，再加上彈牙鯪魚球，絕對係必點食品。
蜆蚧鯪魚球
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風味釀蟹蓋可以話係最早期嘅新派中菜之一。金黃色嘅釀蟹蓋，啖啖鮮嫩蟹肉，非常之咁好味。
風味釀蟹蓋
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婚宴經常出現嘅百花釀蟹鉗，唔使等到婚宴都可以吃得到。大大隻嘅蝦鉗，香脆嘅外皮，包住充滿彈性同蟹香嘅內饀，超正。
百花釀蟹鉗
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招牌菜炸子雞，鳳城選用咗龍崗雞，並以淋油嘅方式炸成，皮脆肉香，真係非吃不可嘅菜式嚟。
招牌炸子雞
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大良炒鮮奶係一道廣東地區特色傳統名菜，有指最早始於廣東順德縣大良鎮，距今已有上百年歷史。主要由鮮奶、蛋白、澱粉等精緻而成，口味獨特。此菜因其口味清淡，奶香濃郁，一直深受食客青睞。
大良炒鮮奶
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西米焗布甸為港人熟識，也是鳳城酒家嘅名菜，過往鳳城嘅焗蓮蓉西米布甸係需要預訂㗎。金黃色嘅表面，十分吸引，未食已傳嚟陣陣香氣。切開後可見一層黃色，一層是蓮蓉。鳳城嘅西米布甸唔厚，切開後蓮蓉喺底部流出。入口充滿蛋同奶香，西米軟硬適中，蓮蓉令布甸更加滑口甜美。
招牌蓮蓉西米焗布甸、蛋白杏仁茶、彩棉芒果布甸、風騷蛋散
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