港滙軒

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國際廣場24樓開了一間新的酒樓，套餐抵食，於是湊夠八位朋友去嚐一嚐。酒樓的天花用了紫色的燈串，映照出整個大廳都是浪漫的紫光。我們安排坐於靠近窗口的位置，放眼遠望可看到維港夜景，進食期間又見到幻彩詠香江的表演燈光，可惜當晚能見度底，夜景有點失色。叫了一個餐前小吃下酒，八味脆豆腐，一碟有六件，顏色金黃，外脆內滑，味道甚佳。今晚點的套餐是片皮鴨深海大龍躉宴。鴨子拿去片皮前放到檯上給我們看，只見鴨身充滿油光，看色澤已知烤得很均衡。切片後擺好盤再拿回來給我們慢慢品嚐。鴨皮很香，鴨肉嫩，皮下帶點皮脂，用薄餅皮加點青瓜絲包著鴨肉，醮上甜醬送入口，既有肉味又不油膩。XO醬炒花姿蚌片，花姿和蚌片的份量多，芹菜爽口，XO醬惹味。柚子大蝦球，一碟八個，每人一個。蝦球用脆漿團團圍住，外層掛上了蜜味的柚子醬，蝦肉清爽，醬汁増進食慾。紅燒花膠海味羹，分碗上，羹內有小蝦仁、瑤柱絲、冬菇絲、細碎的花膠，味道適中，羹的稠度高，喝一口很實在。翡翠炒龍躉球，龍躉球啖啖肉，西蘭花顏色鮮綠，吃時爽口清脆。順德煎焗龍躉頭腩，鍋內有大量的乾蔥香蒜薑片，夠鑊氣，頭腩經過走油煎封，吃起來香脆惹味。鮮茄雲耳浸時蔬，這個菜很清淡，鮮茄切大