張公館

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朋友由外國回來, 很想念精緻的粵菜。 之前公司商務午宴，在銅鑼灣V point 的張公館。 餐廳的菜品精緻，而且很環境舒適， 最重要是廣闊維港海景。餐廳菜式一應俱全，廣東小炒或者係山珍海味， 都有很多選擇。 最特別是看到繁花盛宴套餐， 朋友非常有興趣，可惜要預早一天訂購。 傳統懷舊菜 仙鶴神針， 現時已經很小餐廳做這些手工菜。經理推薦了幾款菜式， 有肉也有菜 。真是真材實料， 火候十足， 和一般的茶樓很有區別。天婦羅九肚魚驚喜之處是把九肚魚起肉， 以天婦羅粉漿炸至酥脆。 沒有半點多餘的魚骨， 不擅長吃魚的我 ，不用再擔心魚肉有細骨，或者 魚骨未炸透， 可以盡情享受九肚魚的美味。也適合外國朋友的吃魚習慣。沙茶醬安格斯牛肉炒時軟嫩多汁的安格斯牛肉，火候拿捏得非常準確， 既有猛火大炒的鑊氣， 也保持了安格斯牛肉的嫩滑， 牛肉味道香濃， 加上沙茶醬就更加惹味。 菜心非常翠綠， 而且很爽口， 清甜沒有苦澀味。XO醬黃金淮山麵xo醬的味道方鮮味突出， 淮山麵煙煙韌韌， 比起炒米粉或炒河粉， 口感更獨特更有質感。 配料不少 ，特別是鮮蝦大隻又彈牙鮮甜。 加上芝麻就更加香口惹味。