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2019-12-20
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朋友是個拉麵迷，不論任何情況，有拉麵他都必會選擇。在網上見很多評價對這間由日本人主理的拉麵好評，便帶友人帶慶祝他的第一份工作。店舖面積不算大，但就有濃厚的日式風格，在樓面當值的女店員十分有禮，招待滿分這裡點餐的方式有點特別，拉麵類的要用檯上的點餐紙圈想起要的種類，而小食或飲品則可直接向店員下單。光是餐牌，朋友已經能判斷出是四國的拉麵風格，我倆不約而同都點了No.1拉麵。根據朋友所言，要試師傅的功夫一定要點他們的招牌菜。點餐後，店員建議可以先食檯上的辣芽菜作前菜，但要注意不能直接用公用叉來吃。另外我們又點了一份炸雞軟骨，這個小食十分精緻，用小碗盛載著滿滿的雞軟骨，放上一小角的檸檬。炸物香口惹味，是一道伴酒的最佳小食。拉麵湯底濃郁，在碗邊上的氣泡可得知是近期流行的「泡沬系」做法。不但可以增添湯的濃郁感讓麵跟湯汁更加融合在一起，實際口感都不會像一般豚骨拉麵那吃到後來會膩的致命傷。拉麵可供食客自選軟硬度，朋友喜歡較硬的口感。廚師在上檯前把日式叉燒先輕輕燒過，令每塊叉燒都帶著陣陣炙燒壽司似的味道。我個人比較喜歡在旁邊的醃菜，不鹹亦不酸，伴在湯底味道融合得恰好處。我們都覺得湯底非常美味，朋友更加追
店舖面積不算大，但就有濃厚的日式風格，在樓面當值的女店員十分有禮，招待滿分
這裡點餐的方式有點特別，拉麵類的要用檯上的點餐紙圈想起要的種類，而小食或飲品則可直接向店員下單。光是餐牌，朋友已經能判斷出是四國的拉麵風格，我倆不約而同都點了No.1拉麵。根據朋友所言，要試師傅的功夫一定要點他們的招牌菜。點餐後，店員建議可以先食檯上的辣芽菜作前菜，但要注意不能直接用公用叉來吃。
另外我們又點了一份炸雞軟骨，這個小食十分精緻，用小碗盛載著滿滿的雞軟骨，放上一小角的檸檬。炸物香口惹味，是一道伴酒的最佳小食。拉麵湯底濃郁，在碗邊上的氣泡可得知是近期流行的「泡沬系」做法。不但可以增添湯的濃郁感讓麵跟湯汁更加融合在一起，實際口感都不會像一般豚骨拉麵那吃到後來會膩的致命傷。拉麵可供食客自選軟硬度，朋友喜歡較硬的口感。廚師在上檯前把日式叉燒先輕輕燒過，令每塊叉燒都帶著陣陣炙燒壽司似的味道。我個人比較喜歡在旁邊的醃菜，不鹹亦不酸，伴在湯底味道融合得恰好處。我們都覺得湯底非常美味，朋友更加追加替玉（額外麵底）來嚐盡整碗湯底的精華，更是對拉麵師傅的尊重。
整個拉麵吃過後，完全沒帶口乾的感覺，可見得他們是貨真價實的拉麵店。
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