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2015-01-30
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對美式餐飲，一向有個先入為主的接近偏見，就是大剌剌的、總之吃飽就好，難以強求細緻的味道。所以對於這回的嘗試，可以說是抱著白紙一張的學習心態。阿Q一點去想，未知該期望甚麼也許更好，就帶著初心者的味覺進去吧！週初的晚上八時半，街上的寒風仍凛冽，這約有三十席的小店，卻出乎意料的座無虛席。我和同伴在預留的角落小桌坐下；自我們到達之後直到十點營業結束，仍斷斷續續有一對對的客人入座用膳。店內的熱鬧、員工的奔波，都在引誘著我、要把我推向 “將食物解決掉” 的漫不經心；但今晚，我堅決抗拒這誘惑，抱持等候細味的心情。我和同伴決定了，放下人氣菜式、多試一些新品和嘗試發掘 “滄海遺珠”。店員建議我們把漢堡升級為套餐，試試附餐的奶昔；我們還點了雞翼、豬肋骨和沙律。後來發覺 Ribs 附送很多薯條，想叫停升級，但廚房已在製作、來不及了，但店方很大方地讓我們免費享受。水牛城雞翼 ($64 for 4 pcs.) - 一放進咀裡，馬上感受到如 Tabasco 的味道和辣勁，真的辣到上頭頂！雞翼和雞槌都很軟腍，但個人認為味道以辣為主，稍為單調。而附上的藍芝士沾醬令我驚喜，濃郁的芝士香加上粒粒芝士，與附菜西芹條是絕妙配
週初的晚上八時半，街上的寒風仍凛冽，這約有三十席的小店，卻出乎意料的座無虛席。我和同伴在預留的角落小桌坐下；自我們到達之後直到十點營業結束，仍斷斷續續有一對對的客人入座用膳。店內的熱鬧、員工的奔波，都在引誘著我、要把我推向 “將食物解決掉” 的漫不經心；但今晚，我堅決抗拒這誘惑，抱持等候細味的心情。
我和同伴決定了，放下人氣菜式、多試一些新品和嘗試發掘 “滄海遺珠”。店員建議我們把漢堡升級為套餐，試試附餐的奶昔；我們還點了雞翼、豬肋骨和沙律。後來發覺 Ribs 附送很多薯條，想叫停升級，但廚房已在製作、來不及了，但店方很大方地讓我們免費享受。水牛城雞翼 ($64 for 4 pcs.) - 一放進咀裡，馬上感受到如 Tabasco 的味道和辣勁，真的辣到上頭頂！雞翼和雞槌都很軟腍，但個人認為味道以辣為主，稍為單調。而附上的藍芝士沾醬令我驚喜，濃郁的芝士香加上粒粒芝士，與附菜西芹條是絕妙配搭。
水牛城雞翼
$64
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P&P 漢堡 ($93) - 巴馬火腿與傘菇 (Portobello) 這兩個 “P”，就像性格完全不同的兩位演員，合演的一齣好戲。然而先吸引我的是比老麥深色的炸薯條：不須灑鹽或沾醬已有味道，而其焦香也引得我大為「破戒」放肆 (這類對BMI有重大影響的『食物』，素來少吃)。這款漢堡用上法包，手起刀未落已感到其脆身、十分新鮮；其「脆味」使它成為夾在中間材料的好「配角」。其實若不是餐牌標明，單憑賣相和口感，很難分辨出 crispy 的肉片原來是 Parma Ham 而不是煙肉，心中暗忖用上這食材是否必要；但傘菇的 juicy 和鬆厚的 tenderness 與它的對比則絕對精彩 (別忘了還有法包的脆加上第三層食感)。至於芝士與黑醋醬汁，則在這喧嚷的味覺派對中被掩蓋了 ...
P&P 漢堡
$93
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P&P 漢堡
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