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2008-02-24
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因公司發了佣金給大人, 找個藉口又豪食一頓, 原本想到和三昧, 但在or找到稻菊除了天婦羅外, 鐵板燒還有不錯的口碑, 今次這就正能滿足大人及我的要求.訂位試要求坐鐵板燒檯, 抵步後與3個外國人各佔左右2邊.而大堂,天婦羅檯跟壽司吧只有少量客人.推介咭上有:1. $3800 二人前的龍蝦鮑魚餐2. $1380 一人前的美國牛花蟹海鮮餐3. $1180 一人前的鱈場蟹海鮮餐(跟$750的差不多,只將龍蝦換成鱈場蟹及刺身變燒飯團而矣)再看menu內有:1. $650 一人前的美國牛肉餐2. $750 一人前的龍蝦海鮮餐最後點了2個$750龍蝦海鮮餐,加美國西冷($280)及接受經理建議只點小天婦羅什錦($220),若不夠才再散單點天婦羅.沙律-菜新鮮但雪得過凍,吃到底較咸及酸前菜-有4款組合,包括2顆大蠶豆/1杯三文魚子/1隻炸小蝦(只有1吋大)/鯖魚配怪汁,整個前菜只係好睇唔好食刺身-每人6片,大人覺得很新鮮及肥厚,但鮮磨wasabi不大攻鼻帶子-每人有2大隻,肥美肉厚又多汁,正!鮮魷-一隻2人分,肉質尚算鮮脆,師傅切工不大好,有些很大塊三文魚-太熟,沒鮮味.竟給和花亭吃的燒三文魚腩比下
訂位試要求坐鐵板燒檯, 抵步後與3個外國人各佔左右2邊.而大堂,天婦羅檯跟壽司吧只有少量客人.
推介咭上有:
1. $3800 二人前的龍蝦鮑魚餐
2. $1380 一人前的美國牛花蟹海鮮餐
3. $1180 一人前的鱈場蟹海鮮餐(跟$750的差不多,只將龍蝦換成鱈場蟹及刺身變燒飯團而矣)
再看menu內有:
1. $650 一人前的美國牛肉餐
2. $750 一人前的龍蝦海鮮餐
最後點了2個$750龍蝦海鮮餐,加美國西冷($280)及接受經理建議只點小天婦羅什錦($220),若不夠才再散單點天婦羅.
沙律-菜新鮮但雪得過凍,吃到底較咸及酸
前菜-有4款組合,包括2顆大蠶豆/1杯三文魚子/1隻炸小蝦(只有1吋大)/鯖魚配怪汁,整個前菜只係好睇唔好食
刺身-每人6片,大人覺得很新鮮及肥厚,但鮮磨wasabi不大攻鼻
帶子-每人有2大隻,肥美肉厚又多汁,正!
鮮魷-一隻2人分,肉質尚算鮮脆,師傅切工不大好,有些很大塊
三文魚-太熟,沒鮮味.竟給和花亭吃的燒三文魚腩比下去, 我還在回味和花亭能做到皮脆及嫩滑香口.
龍蝦-每人一隻,龍蝦交師傳時己由廚房開邊,但分了身的龍蝦爪仍在動,我跟另一邊的外國人也嘖嘖稱奇!起肉炒後肉質尚可
美國牛肉-肉質頗佳,但肉味仍是不及從前濃,但怎也好過一口油的日本/澳洲和牛,只嫌師傅太浪費,西冷最正的肥邊全給他連部份肉起了出來,中間的肥膏部份切走時亦連很多肉一併切掉.還以為他分成2份先燒好肉再待油膏部份燒香再上,誰知肉一上就掉到垃圾桶!!!再者,燒肉時未待一面燒封鎖肉面就炒,沒有了香脆的口感!刀功亦是有些很大有些很細!
炒飯-炒飯香口但飯與蔥料等的比例太少,可以說是1/3為飯,師傅分2碗都未及平口就將剩炒飯又鏟丟,平口份量其實一搖就變為大半碗而已,真不明為何浪費掉又沒有問我們.雖則已經差不多,但我一定要有一碗澱粉質到肚才充實
炒什菜-連同其他order一同炒,只得1小份
湯-一般
天婦羅-2隻蝦比想像中小得多只有2吋而已,蝦味又很淡及不夠爽.其他全部得1片,最好味的反而是蠔,鮮甜無比時間控制得很好.南瓜/魚片/洋蔥/茄子沒啥特別,蕃薯更是硬實毫不鬆化.
當然,吸油紙是有一大片油的,並不是傳聞中所說的幾乎沒油漬般厲害.
因匯豐白金咭有85折,連一杯無氣coke light折後2000元有找,沒有超過大人設的budget!
總括來說,服務生不夠,師傅煮好要催人換碟才有位上菜,而和三昧的前身千登世的師傅炒功及刀功較好,牛肉亦主動提出可做到不同生熟度.
還記得千登世的套餐比這裡全面海鮮跟肉亦有,大約1千元的二人前餐已有沙律/前菜/鵝肝/刺身/大蝦/白酒煮蜆/原隻鮑魚/美國牛肉/炒飯/炒什菜.當然現今樣樣加價,不可能仍是舊價錢,不知和三昧仍保留此餐嗎?有沒有其他食友可告知?
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