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2018-11-15
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早前有個奇想，如果可以參觀一吓各大酒店的總統套房都會幾有趣，點知道願望可以咁快成真！沙田萬怡酒店的中菜原來只可以在總統套房內品嚐！ 等我講得清楚啲，據說於兩年前開始，酒店把30樓的總統套房改裝成為享用中菜的貴賓房，每晚只辦一圍，最多可容16人，因此，感覺就如真正的富豪名人一樣、在自己總統套房內宴客，非常有體面。套房設計豪華舒適，空間寬敞，面積超過一千六百呎，仲有完善影音設備，獨立洗手間浴室、掛衣間等，一班人在房內狂歡一晚都會幾開心！ 在落地大窗或走出露台，皆可以飽覽吐露港及沙田城門河景，無敵景觀一覽無遺。 10月下旬，天氣有點涼，酒店總廚譚師傅的「秋冬嚐心細 味饗宴」，正是今晚的時令安排，連前菜甜品共八道菜，每位HK$1,198，性價比高。 酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰，花雕杞子醉雞，清酒鹵香螺片 賣相小巧精緻的前菜先到，賞心悅目更能激發食慾。 我亦欣賞每款小弄雖然同樣以酒入饌、皆備獨特的烹調方法，作為前菜，讓味蕾小試牛刀，非常適合。 先吃桂花陳酒燉牛肉頰，桂花的清香令本來有份量的牛肉頰變得輕盈，奇妙的效果，牛筋腩嫩中有爽，口感很好，肉汁豐富，酒汁滋味，建議飲埋。 花雕杞子
等我講得清楚啲，據說於兩年前開始，酒店把30樓的總統套房改裝成為享用中菜的貴賓房，每晚只辦一圍，最多可容16人，因此，感覺就如真正的富豪名人一樣、在自己總統套房內宴客，非常有體面。
套房設計豪華舒適，空間寬敞，面積超過一千六百呎，仲有完善影音設備，獨立洗手間浴室、掛衣間等，一班人在房內狂歡一晚都會幾開心！
在落地大窗或走出露台，皆可以飽覽吐露港及沙田城門河景，無敵景觀一覽無遺。
10月下旬，天氣有點涼，酒店總廚譚師傅的「秋冬嚐心細 味饗宴」，正是今晚的時令安排，連前菜甜品共八道菜，每位HK$1,198，性價比高。
酒香三弄
桂花陳酒燉牛肉頰，花雕杞子醉雞，清酒鹵香螺片
酒香三弄
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賣相小巧精緻的前菜先到，賞心悅目更能激發食慾。
酒香三弄
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我亦欣賞每款小弄雖然同樣以酒入饌、皆備獨特的烹調方法，作為前菜，讓味蕾小試牛刀，非常適合。
先吃桂花陳酒燉牛肉頰，桂花的清香令本來有份量的牛肉頰變得輕盈，奇妙的效果，牛筋腩嫩中有爽，口感很好，肉汁豐富，酒汁滋味，建議飲埋。
花雕杞子醉雞水凖如期望中，盡吸花雕酒香之雞胸肉，潤澤不嚡。
以日式清酒調味的鹵香螺片，有幾分日本菜的味道，爽甜可口。
堂煮20頭南非吉品乾鮑
第二道已經是重頭戲，譚師傅親自出場，堂前烹煮20頭南非吉品乾鮑，獨特的飽魚汁香四溢，瞬間沾滿整間套房。
堂煮20頭南非吉品乾鮑
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接觸得到的奢華，虛榮感湧現，陶醉在鮑魚之的濃郁香氣中！
堂煮20頭南非吉品乾鮑
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亮澤肉厚的鮑魚，柔韌入味，大廚以火腿、老雞及排骨炆煮而成的鮑汁濃醇鮮厚，以刀叉切鮑魚，細片細片吃，名門淑女般的生活，滋味盡在不言中！
氣鍋佛跳牆
氣鍋佛跳牆
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再來一個汽鍋佛跳牆，花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱及原隻花菇等貴價材料不只，燉約五小時，湯底滿是材料的精華，火喉十足， 滋補養生。
氣鍋佛跳牆
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特色氣鍋更能保溫，什麼時候湯都是熱騰騰最好喝，但有少許缺點，就是比較用小匙清碟，哈哈！
艶陽映照海龍皇
艶陽映照海龍皇
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鮑參翅肚之後的緩衝，是一道鮮艷的大老虎蝦。
蒸蛋白配上蟹皇汁，令色澤橙黃如艶陽，非常搶鏡，集香滑豐腴於一身，而大大隻得虎蝦更是鮮甜美味。
金湯雪燕竹笙卷
金湯雪燕竹笙卷
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金湯雪燕竹笙卷
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接下來的金湯雪燕竹笙卷外型亦出眾，南瓜湯汁同樣艷麗，中央的竹笙包卷著矜貴的燕窩，鮮甜爽脆，養顏窩心。
茶燻脆皮雞，雞米脆筒
茶燻脆皮雞，雞米脆筒
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高潮迭起，這道雞可能是今晚最美味的菜。
茶燻脆皮雞，雞米脆筒
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首先造型及組合值得一讚，巧妙地配上惹味雞米脆筒倍增口感層次。
茶燻脆皮雞，雞米脆筒
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而我非常欣賞脆皮雞的茶燻香，以炒香的鐵觀音、水仙茶葉煙燻嫩雞，香氣濃郁香醇。
雞肉相當嫩滑，皮下沒有多餘脂肪，雞皮薄於紙脆如片，口感陣陣茶味相伴，連同炒香茶葉一起吃，更是相得益彰！
窩心暖意臘味煲仔飯
窩心暖意臘味煲仔飯
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窩心暖意臘味煲仔飯
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仲以為一大煲上的煲仔飯，竟然一人一煲，而且成功做到有少許飯焦，飯香甜鼓油汁香，臘肉肥美臘腸潤腸惹味，一碗飯多啲份量剛好，果然是窩心喛意。
蓮蓉西米布甸，薏米腰果露
蓮蓉西米布甸，薏米腰果露
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經典兩款中式甜品，微甜不膩有水準。
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