BlueDuck Workshop - Chef's Soul Cuisine (Closed)

Item: BlueDuck Workshop - Chef's Soul Cuisine
Rating: 4
Author: JamTea

3.5

62 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

674

Kwun Tong

$201-400

Western International

JamTea

Level4

117

想起去高級餐廳据扒、歎情調，大家都會想起中環、尖沙咀、銅鑼灣等美食之區，但小弟今次竟然發現觀塘工廈別有洞天，進註了這間高格調的 BlueDuck Workshop。有別於觀塘工業味濃厚、餐廳以大眾化及速食概念為主，這間餐廳的格調高級，別樹一格；而且地方非常寬敞，氣氛一流。牆壁上掛了老板從各處收集而來的裝飾品，裝橫新潮帶有品味。大蝦火腿沙律：少量的沙律菜鋪底，放上鹹香且有少少油分的風乾火腿及兩隻爽甜的大蝦，再配上酸酸的開胃醬汁，便構成這道令人食慾大增的前菜。自家製香草麵包：長條形狀的麵包，上檯是還是溫熱的。光是這點，已經令我對它加了分數。麵包烤得金黃，咬下去先是脆脆的邊，然後是鬆軟的麵包，香草味雖不太強烈，但麵包整體來說可算是水準之上！菠菜忌廉湯：這餐湯製作不錯，味道鮮甜濃郁，每口盡是菠菜的清新味道。菠菜不是攪至太爛，質感輕盈幼滑，奶味亦不是過重，出乎意料的好喝。比起肉類的湯頭，這湯喝後令人倍感舒服。白酒煮青口（Fresh Blue Mussels）：白酒的份量和香味充足，迅速把青口的鮮味提昇起來，這證明海鮮的鮮味就是最好的天然味精。所幸青口沒有帶砂也處理得宜，愛海鮮的人可以考慮一下。西

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自家製香草麵包：長條形狀的麵包，上檯是還是溫熱的。光是這點，已經令我對它加了分數。麵包烤得金黃，咬下去先是脆脆的邊，然後是鬆軟的麵包，香草味雖不太強烈，但麵包整體來說可算是水準之上！

菠菜忌廉湯：這餐湯製作不錯，味道鮮甜濃郁，每口盡是菠菜的清新味道。菠菜不是攪至太爛，質感輕盈幼滑，奶味亦不是過重，出乎意料的好喝。比起肉類的湯頭，這湯喝後令人倍感舒服。

白酒煮青口（Fresh Blue Mussels）：白酒的份量和香味充足，迅速把青口的鮮味提昇起來，這證明海鮮的鮮味就是最好的天然味精。所幸青口沒有帶砂也處理得宜，愛海鮮的人可以考慮一下。

西班牙黑豚豬鞍扒（Roasted Iberico Pork Rack）：這道西班牙名菜相信無人不曉。今次這道黑豚豬鞍扒除了有烤過的外脆內軟的鞍扒外，配以芥末以及豬扒本身的汁料，不但沒有喧賓奪主，更能吃出豬的肉味和質感。

烤燒安格斯肉眼扒（Prime Angus Rib-Eye Steak）：肉眼扒表面燒得焦香，肉質鮮嫩多汁而不乾，火侯掌握得剛剛好；醃料方面，味道濃郁卻仍可保留新鮮的牛味，齒頰留香，實在難得。另外，肉眼扒口感不至於會很韌難以下嚥，兼且每塊厚度均等。如增加份量，滿足感定能更上一層樓。

是日甜品special－ Tiramisu Jelly Ice-cream：這是由三種可以獨立的甜品組成的 Daily Special。先談那片 Tiramisu，雖不是用上 lady fingers 的傳統做法，這裡的更像是蛋糕的狀態，但仍不失 tiramisu 應有的味道，值得一讚的是中間那層咖啡忌廉相當幼滑。建議可配上酸酸的 jelly 一起放進口，感覺亦相當有趣。要不然，配上冰凍的朱古力雪糕亦不錯。但其實單是濃郁的朱古力雪糕沾上脆脆香口的果仁碎粒亦已經令人相當滿足了。