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2018-01-13
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繁華的尖沙咀鬧市，來來往往的是行色匆匆的路人。在這片「石屎森林」裡，每寸空間都充斥著分分鐘幾千萬上落的緊張氣息。好不容易捱到收工時刻，在厚福街遊蕩了片刻，沒想到這裡會有一家「琛」夜食堂，同樣藏在小巷當中，在某棟大廈的5樓，真是一不小心就容易錯過。推開的木門，店內燈光昏黃，竟真有一點點「深夜」的錯覺。食客可坐在室內，有吧台或長枱的選擇。我個人就偏好坐在室外，獨佔一隅，靜靜地看著街下繁華的香港，享受樓上樓下兩種矛盾的氣氛。如大多數的日式居酒屋一樣，琛夜食堂從佐酒小菜枝豆、魚乾至主食串燒、炸物都一應俱全。先淺淺地填肚，再點上一樽Sake，談天說地一番，也是人生樂事。我一個女孩子不甚好酒，點了一杯清清爽爽的荔枝蘇打($18)，也甚有味道。和其他居酒屋不同的是，琛夜食堂提供了不少新鮮的燒海鮮，為免選擇困難，除了較貴一點的螃蟹，我每樣海鮮都點了一隻。同是海鮮，這裡分別四種不同的調味料去燒製，所以帶來的感覺也不太相同。貴妃蚌($38*1 )採用了七味粉去燒製，燒得剛剛好，蚌肉爽口，大大隻很多肉，七味粉有點辣辣的更承托出蚌肉的鮮美，吃完肉殼裡還留著不少汁。生蠔($38*1 )用了新鮮蒜蓉去燒製，保持了
推開的木門，店內燈光昏黃，竟真有一點點「深夜」的錯覺。食客可坐在室內，有吧台或長枱的選擇。
我個人就偏好坐在室外，獨佔一隅，靜靜地看著街下繁華的香港，享受樓上樓下兩種矛盾的氣氛。
如大多數的日式居酒屋一樣，琛夜食堂從佐酒小菜枝豆、魚乾至主食串燒、炸物都一應俱全。先淺淺地填肚，再點上一樽Sake，談天說地一番，也是人生樂事。
我一個女孩子不甚好酒，點了一杯清清爽爽的荔枝蘇打($18)，也甚有味道。
和其他居酒屋不同的是，琛夜食堂提供了不少新鮮的燒海鮮，為免選擇困難，除了較貴一點的螃蟹，我每樣海鮮都點了一隻。同是海鮮，這裡分別四種不同的調味料去燒製，所以帶來的感覺也不太相同。
貴妃蚌($38*1 )採用了七味粉去燒製，燒得剛剛好，蚌肉爽口，大大隻很多肉，七味粉有點辣辣的更承托出蚌肉的鮮美，吃完肉殼裡還留著不少汁。
生蠔($38*1 )用了新鮮蒜蓉去燒製，保持了原汁原味，蠔肉飽滿爽脆，完全不會腥和有鐵鏽味，只有淡淡海水味。
鮑魚($38*1 )用了照燒汁去燒，鮑魚用刀劃開，呈現九格花紋，濃郁的醬汁裹住鮑魚，肉質又保持鮮嫩彈牙。
蟶子($58*1 )則是用了炸蒜去燒，炸蒜比鮮蒜多了一分香氣，而蟶子和貴妃蚌肉的口感相似，同樣甜而鮮美。
蟹子玉子燒($78 )，我向來喜歡吃雞蛋，特別是做玉子。這裡的玉子燒金燦燦的色澤，左上角燒出「琛夜食堂」的字樣，口感如海綿蛋糕，蛋味濃郁，表面上擠著番茄醬，增添了色彩，但我個人會比較喜歡沙律醬，因為沙律醬有股奶香味，感覺和雞蛋比較配合。
一切開玉子燒，中間包裹著的Cheese流瀉出來，流心質感的內餡還有不少的蟹子，所以吃起來可以感覺到綿綿雞蛋中又包含蟹子粒粒的口感，咬起來「咔滋咔滋」地，非常有趣。
鹽燒雞軟骨($38 for 2 )，我個人而言是非常喜歡吃串燒的，對於普通人喜歡的大啖肉串燒，我個人還是偏好爽口食材，例如雞軟骨、雞腎、魷魚須之類的。這個燒雞軟骨外表略帶焦黃，沒有刷上任何醬料，只是直接抹上鹽以鹽燒方式呈現原始風，所以感受到雞軟骨獨特的香脆嚼勁口感之餘又嚐到微鹹，非常惹味。
蘆筍豚肉串($38*1 )則是塗上了一層汁再燒，豚肉燒得脆口不油膩，薄薄的豚肉片包著蘆筍，配搭清爽。
即使經過燒製，蘆筍依然保持很多水份，嫩而無渣，而且還滲入了肉香。
最後還吃了一道小點心泡芙，心滿意足。
「霓虹熄了 世界漸冷清
煙花會謝 笙歌會停
顯得這故事尾聲 更動聽」 --- 傾城
一口吃，一眼看，琛夜食堂給我的感覺就如歌曲「傾城」般， 咀嚼間盡是滋味，一個人、或是三五知己，笑著說著喝杯酒，也是一番享受。
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