百味王火鍋酒家 (Closed)

上次讚賞此店的紫米脆網蝦卷（只是大點，性價比高），今日品評其餘三大天皇。紫薯煎堆仔在上文已介紹，今日再試，只是有餘溫，比上次失色。細看外皮嫌厚，個子則很大，稍細更佳，可減飽腹感。我推薦的是奶皇茘枝球。很有特色的茘枝入饌點心。外皮亦是嫌厚，熱度剛可入口。有糖心感覺。餡料呈流沙，是奶皇和茘皮蓉的結晶。稍甜，是很有創意的茶饌。墊底的薄脆則不脆，根本無讓食客進食的誠意。第四大天皇是椒鹽九肚魚。我主觀觀察，此店炸點較出色。椒鹽九肚魚是佳作，只嫌尺碼稍細，亦有好處，不會有飽滯，肥膩感覺。調味粉灑得好，咸，辛辣度適中，炸粉不厚。其他炸點如蘿蔔絲，雲吞均佳。蒸點只可說香芋鴨腳紮夠懷舊，別處少有。藥膳燉鳳爪有火喉，有中藥的香味，亦有自家的調配特色。此店能把開張不久的「舊店」「結束」，改店名，提升品質，令街坊士別三日，刮目相看。該讚！