Video
Read full review
2018-07-28
590 views
自從我曾經在灣仔「皇后大道東」附近，幫襯其中一間日本拉麵店「X幻拉麵」之後，我忽然發現，發現由灣仔區「皇后大道東」，伸延至「大王東街」跟「廈門街」附近一帶地方，原來還開了很多拉麵店。例如位於「大王東街」的拉麵店「神X麵商店」，跟在「廈門街」開門營業的拉麵店「一虎」，這兩間拉麵店賣的拉麵就出乎意料地，有很多風格十分相似的地方，包括餐牌，拉麵的湯底跟點餐紙。今次就先上門幫襯位於「廈門街」的日本拉麵餐廳「一虎」，等到我再幫襯過「神X麵商店」之後，就可以從而比較這兩間「豚骨拉麵」的分別。至於我在光顧灣仔「廈門街」的拉麵店「一虎」之前，其實沒有刻意要選擇食，「一虎」餐牌其中的一碗拉麵。我之所以會選擇了「白虎」，純粹只想重溫類似銅鑼灣「博多拉麵X天神」的甜味豬骨湯底而已。至於其他有關「一虎」其他口味的豚骨拉麵，其實「一虎」的拉麵口味，都不外乎於「原味豚骨」，經過長時間壓力鍋熬煮的「濃厚豚骨」湯底、加上大量櫻花蝦的「櫻花蝦湯底」，還有辛辣口味版本的「豚骨湯底」拉麵。「一虎」跟「神X麵商店」在餐牌上，都不約而同地同時提供了餐牌跟點餐紙，看似想讓食客先了解清楚自己想食什麼口味的拉麵，然後才點菜落單，免得
例如位於「大王東街」的拉麵店「神X麵商店」，跟在「廈門街」開門營業的拉麵店「一虎」，這兩間拉麵店賣的拉麵就出乎意料地，有很多風格十分相似的地方，包括餐牌，拉麵的湯底跟點餐紙。
今次就先上門幫襯位於「廈門街」的日本拉麵餐廳「一虎」，等到我再幫襯過「神X麵商店」之後，就可以從而比較這兩間「豚骨拉麵」的分別。
至於我在光顧灣仔「廈門街」的拉麵店「一虎」之前，其實沒有刻意要選擇食，「一虎」餐牌其中的一碗拉麵。我之所以會選擇了「白虎」，純粹只想重溫類似銅鑼灣「博多拉麵X天神」的甜味豬骨湯底而已。
至於其他有關「一虎」其他口味的豚骨拉麵，其實「一虎」的拉麵口味，都不外乎於「原味豚骨」，經過長時間壓力鍋熬煮的「濃厚豚骨」湯底、加上大量櫻花蝦的「櫻花蝦湯底」，還有辛辣口味版本的「豚骨湯底」拉麵。
「一虎」跟「神X麵商店」在餐牌上，都不約而同地同時提供了餐牌跟點餐紙，看似想讓食客先了解清楚自己想食什麼口味的拉麵，然後才點菜落單，免得有人點錯拉麵。
基本上「一虎」裡面的所有口味的「豚骨湯」湯底拉麵，我都曾經在其他拉麵店試食過，所以「一虎」的拉麵對我來說，已經沒有太大新鮮感可言，例如「一虎」的「海老虎拉麵」，即是等於我食過的「櫻花蝦拉麵」。
我曾經在牛頭角「得寶商場」內，食過日本拉麵店「一生X麵」裡面的「櫻花蝦拉麵」，所以當時我在「一虎」裡面，一看到「一虎」即使有「櫻花蝦拉麵」，我都已經提不起興趣了。
至於「一虎」另外兩款「豚骨湯拉麵」，分別叫做黑松露味道的「黑虎」拉麵，以及辛辣口味的「赤虎」拉麵，「黑松露拉麵」我曾經在「蘭桂坊」的拉麵店「X近」試食過。至於辣味豚骨拉麵，我在銅鑼灣「霸X拉麵」食過，但是對「辛辣拉麵」的好感只是一般。
所以我在「一虎」，面對着「一虎」餐牌的各款豚骨湯拉麵裡面，曾經陷入費煞思量，猶豫不決的困境，為決定食哪一種口味的「豚骨湯拉麵」而煩惱。
之後我立刻從我的孭袋裡面，找出的銀包。我一打開銀包，本來一直在糾結的內心，忽然一下子清醒過來，知道自己應該選擇什麼口味的「一虎」拉麵才對。
我最後只是選擇了，「一虎」拉麵餐牌裡面，價錢便是便宜的拉麵「白虎」就算數了，因為我發現自己，原來忘記了去銀行提款，所以銀包內剩下的錢不足夠讓我「大魚大肉」。
至於「一虎」拉麵點餐紙裡面，有關拉麵麵條設定選項，原來「一虎」的麵條選項，會比較接近於「粗幼」這一範疇。
「一虎」的拉麵麵條選項範疇裡面，「一虎」的麵條「粗幼」其實即是等於，我在其他日本拉麵店遇過的「直曲」度。「粗麵」跟「曲麵」，比較有咬口和耐嚼，「幼麵」則跟「直麵」相若，比較有麥香。
至於有關「一虎」接麵的其他選項裡面，雖然「一虎」點餐紙已經提供了「幼粗」度的麵種類選項，但是「一虎」偏偏同時還推出了，有關拉麵麵條「軟硬」度的選項。麵條的「軟硬」感覺其實已經跟「直曲」度都很相似。
結果「一虎」的拉麵麵條，同時間集合了「幼」、「粗」、「軟」、「硬」四大選項。「一虎」在麵條方面選項方面，很明顯比其他日本拉麵店來得更仔細，以及更複雜。當然，不想煩惱的食客，還可以選擇官方版本的「大廚推介」。
雖然我個人，算是一個偏好重口味，喜歡食濃味的湯底和拉麵，但是面對「一虎」自助點餐紙裡面，竟然還有「香油」，即是問食客們，需不需要在拉麵和湯底裡頭，另外加入「麻油」的問題，今次我竟然選擇了「不」。
其實拉麵加不加「麻油」的問題，即是等於問你，以前在家裡食「出X一丁」即食麵係時候，需不需要，另外加入包裝內已經配備的包裝「麻油」。
我承認我以往，的而且確是很喜歡，在剛剛煮好上檯即食麵裡面，自行加入包裝「麻油」。但是現在我的健康狀況已經大不如前，身體其實不太適合再亂進食油類食品，再在「香油」選項上選擇「是」，隨時吸收太多油進入身體。
所以，就算現在的我食拉麵的時候，口味是如何地重口味，惟獨是在涉及「油」、「鹽」、「糖」等等的調味料選項上面，我還是會站在健康程度上面作考慮，今次我少有地選擇了「不」。
白虎拉麵
$78
15 views
0 likes
0 comments
我選擇了「白虎」拉麵之後，「一虎」廚房師傅大概讓我再等了十多分鐘，終於都製作完成了，完成了「一虎」裡面價錢最便宜的「白虎」拉麵。
「白虎」拉麵碗面亦一如我的所料，拉麵碗面鋪滿了大量，我在自助點餐紙上選擇了需要的「香蔥」與「爽口木耳」。
「香蔥」跟「爽口木耳」，令到「白虎」豚骨湯拉麵的湯底味道，變得非常濃厚和很重蔥碎香味。另一方面，我的「白虎」拉麵是比較詭異的的「粗軟」麵條，「粗軟」質地厚身之餘，但又不失柔軟。
「一虎」粗跟軟兩種屬性加起來的結果，就是麵身粗大，卻不太需要花太長時間咀嚼，而且麵身應該會有少許小麥香味，因為它是軟身的麵條。
而且「粗軟」麵條浸泡了大量，來自豚骨香甜味道的湯底之後，「粗軟」帶小麥原味的麵條裡面充滿了豚骨甜味，吸啜這樣的麵條，跟同時吸入大量濃厚豚骨湯底沒有分別。
至於「一虎」「白虎」拉麵面頭的豚肉叉燒，叉燒屬於比較大塊，瘦肉較多的那一種，感覺覺得它很像「豬肩肉」。當然我食「豬腩肉」的經驗又不算很多，所以不敢貿貿然就立刻下定論。
我咬下那塊豚肉叉燒，第一口的口感覺得那叉燒肉質雖然柔軟，而且瘦肉在我撕咬，咀嚼下仍然有它的韌度，直至我咀嚼至到二十五下左右才完全嚼爛和吞下消化。
更重要的是，這塊疑似是「肩肉」的豚肉叉燒，在浸泡過濃甜的豚骨湯底過後，叉燒肉質變得完全不乾燥，在我咀嚼叉燒過程期間，叉燒沒有令我舌頭感覺口渴或乾燥，沒有需要飲水的感覺。
由於拉麵麵條跟豚肉叉燒，都在我享用「白虎」拉麵期間，已經吸收了很多濃味豚骨湯底，加上我又喝過豚骨湯底，所以在我享用「白虎」拉麵去到末段，拉麵湯底已經所餘無幾。
雖然「一虎」這碗「白虎」豚骨湯底拉麵，是沒有加入原隻的流心雞蛋，但是由於拉麵有濃郁，而味道甚甜的湯底，所以賣港幣七十八元一碗的豚骨湯拉麵，性價比都還可以。
當然如果「一虎」賣的「白虎」拉麵，拉麵加流心雞蛋，價錢仍然便宜的話，應該會是最好不過的事。
Post
