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2013-10-27
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依晚半公半私嚟到馬來一食晚飯，其實身體有少少把恙，但自覺問題不太，況且一切已經約定晒，就無謂爽約，因為時下都市人個個都忙到不可開交，小弟份工算叫做hea，但都唔想再約嚟約去咁麻煩。之前已經嚟過兩次，所以收工由中環過嚟已經頗熟路，多條巴士路線駛到石塘咀街市落車再行前少少就到盛貿酒店。搭一程扶手電梯先上到酒店大堂，而再搭升降機上一樓就喺馬來一，不過小弟就鐘意晌大堂尾行樓梯上去，自覺太少做運動嘞，行吓樓梯幫補吓囉！今晚都幾早嚟，所以初初睇落唔多客，但越坐越多人，似乎馬來一越做越旺，不過由於地方闊落，裝潢走簡單閒適路線，枱與枱之間保持一定距離，所以，感覺份外悠閒，一啲都唔局促。加上斯文客多，唔會覺得太嘈雜，實在友聚、見客皆可。見到有幾款新菜同推介，當然要試吓啦，又加幾款之前食過嘅心水菜，咁就夠平穩嘞！沙嗲羊肉串燒（6串） $72馬來一一向都有賣沙嗲串燒，新推出嘅喺沙嗲羊肉串燒，可惜是晚羊肉串燒沽清，只好退二求其次，點番上之嘅雞肉同牛肉串燒。3串雞、3串牛，伴以飯糕、青瓜、生洋蔥，很地道，當然「靈魂」馬來沙嗲唔少得，串燒焦香惹味，見大廚出嚟枱枱問意見，小弟梗多口問兩句，原來串燒喺用日本玻璃發熱管
今晚都幾早嚟，所以初初睇落唔多客，但越坐越多人，似乎馬來一越做越旺，不過由於地方闊落，裝潢走簡單閒適路線，枱與枱之間保持一定距離，所以，感覺份外悠閒，一啲都唔局促。加上斯文客多，唔會覺得太嘈雜，實在友聚、見客皆可。
見到有幾款新菜同推介，當然要試吓啦，又加幾款之前食過嘅心水菜，咁就夠平穩嘞！
沙嗲羊肉串燒（6串） $72馬來一一向都有賣沙嗲串燒，新推出嘅喺沙嗲羊肉串燒，可惜是晚羊肉串燒沽清，只好退二求其次，點番上之嘅雞肉同牛肉串燒。3串雞、3串牛，伴以飯糕、青瓜、生洋蔥，很地道，當然「靈魂」馬來沙嗲唔少得，串燒焦香惹味，見大廚出嚟枱枱問意見，小弟梗多口問兩句，原來串燒喺用日本玻璃發熱管烤爐，特點喺溫度比普通烤爐高，出嚟嘅效果喺肉嫩有焦香，真喺想入廚房見識吓依部幾萬銀嘅烤爐。此外，沙嗲濃郁香甜，花生香特別重，一啖肉一啖青瓜洋蔥中和吓，不過啲飯糕我就麻麻。
咖哩香葉炒茄子 $45第一次嚟試菜就遇上依碟炒茄子，印象深刻，所以都「專燈」翻兜介紹俾朋友。今次再食，水準依然，茄子入口如豆腐，口感非常嫩滑，外層脆漿做得夠晒薄，而以香蒜、蔥粒、咖喱葉爆炒，甘香惹味，最有心思灑上大量炸蝦乾，添多幾分卜卜脆口感。
鹹魚炒芽菜 $56新菜式之一，爽脆嘅本地芽菜，入口真喺多汁清爽，而搵鹹魚炒理應做到鹹鮮咩更突出，不過，鹹魚可能重手咗，個人覺得過鹹少少。另外，大廚話可惜啲怡保芽菜未返，否則仲特別喎，希望有機會見識一下怡保芽菜喺點樣！
椰漿飯拼盤 $82椰漿飯又喺小弟另一心水推介，一份椰漿飯拼盤其實好豐富，配菜有炸雞、花生粒、炸江魚仔、青瓜及流心荷包蛋，仲伴有一小碟既香且辣自家製嘅參巴醬，而飯中滲出嘅椰香極之濃郁，食落啖啖椰香，兼且飯粒軟熟，撈埋花生粒同埋江魚仔，溝少少蛋漿，下啲參巴醬，有口感，有層次。用番上次對依個「碟頭飯」嘅總結，就喺飯香、料足、味好，點會唔再推介先得吖，不過，至緊要朋友都讚好食，仲話超讚喎，哈哈，總算無推介錯。
檳城亞參喇沙 $82食完個濃香嘅椰漿飯，嚟個酸香嘅喇沙就最好不過，檳城亞參喇沙都算喺依度幾多招牌嘅麵食之一。其實單睇碗喇沙個賣相都幾馬拉特色，碗面放有一堆新鮮菠蘿肉、青瓜絲、洋蔥絲、薄菏葉，不過最大亮點喺個湯頭，以細鮫魚拆肉嚟熬製個湯底，再加入亞參（一種熱帶果實：羅望子）及多種香料，鮮得嚟有種清爽嘅酸香，又帶點點辣，頗醒胃，配以滑嘟嘟嘅米線，真喺唔錯，最後就梗喺一滴湯都唔放過啦！
馬來巴東牛肉 $88甚少食印尼菜，所以對嚟自印尼嘅巴東牛肉比較陌生，不過晌馬來西亞同新加坡都好盛行依道菜。眼前「烏瘁瘁」嘅牛肉，肉質好腍好鬆化，望真啲原來喺牛展肉，以多種香料混合燜煮，所以感受到好複雜多變嘅香料味，令個辣味唔單一，又滲有濃郁椰奶香，牛展肉十分入味，所以食得人好滋味。依家馬來一有提供印度薄餅，由於啲醬汁比較杰身，所以個人覺得用薄餅嚟蘸醬汁較用嚟撈飯效果好啲。
接近尾聲，又喺輪到甜品時間，榴槤布丁不知不覺成為必然正選，此外多咗兩款新嘢「清湯」、「刨冰」，因為前者可以喺熱食，所以揀咗佢，而喉嚨仲有啲咳，刨冰就留番有機會先再試；再加埋一直都未有晌度試過嘅咖央多士，就成為最後嘅甜品三劍俠。清湯 $32
名字好普通，但材料好豐富嘅大馬糖水，亦喺新推出嘅產品。糖水底以桂圓肉煮，質地有啲似食西米露有少少杰身，而糖水內有蓮子、銀杏、洋薏米、蕃薯、大菜、珍珠西米、糖冬瓜、柿餅、胖大海，可以寫到咁細緻咪當喺鱔稿，只喺人哋個介紹牌有寫晒。凍食、熱食都得，口感挺潤，唔太甜，幾適合秋冬天食，雖然材料上幾有特色，不過咁嘅組合個人覺唔算太啱自己口味啫。題外話，胖大海喺乜？我都第一次聽，晌維基摷摷，原來喺種生長於越南、印度、馬來西亞等地嘅植物，曬乾用，好處有清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便，有利於肺熱聲啞，乾咳無痰，咽喉乾痛，頭痛目赤，都幾犀利咁喎，所以個「清湯」唔睇得都打得。
榴槤布丁 $38以前因為依個甜品唔喺馬來西亞嘢，所以一路無放入餐牌，依家，卒之晌餐牌出現喇。以貓山王榴槤果肉打造，所以榴槤味極之濃郁喺必然，啖啖榴槤飄香，加入忌廉同魚膠份量恰到好處，所以布丁質感挺身而軟滑，值得食完再食。
咖央多士 $22之前兩次嚟都未有機會試，今勻點都要叫番一客。麵包烘得香脆，內裡所夾嘅咖央好香椰子味，細心嗒落又慢慢滲出幽幽嘅班蘭香，而且落咖央亦都好闊佬，極體又真喺幾好食。
飽餐一頓，喺咪再計劃吓再去一轉大馬呢？實在有點懷念當地露天「大排檔」嘅美食！
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