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2018-04-15
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朋友介紹大阪千里堂食屋在香港開了分店， 一直都想試今晚終於有機會。 地點確實方便 就近sogo， 不難發現有些遊客都慕名而來。店內裝修有日式居酒屋feel， 一張張和牛，御繕set 大特寫，未order都很期待。價錢唔算大眾化，所以期望菜式地道有如置身日本。 其中一位服務員只說日文， 當然簡單英語都可溝通。和牛鐵板三種$298選用了鹿兒島和牛。 鐵板預熱了剛剛好可以keep住烤肉的溫度。和牛共有三種 ， 三種都不是全熟。各部位都有特色。 其中有款較厚的部位只有六成熟左右。 感覺切薄一點會比較合適， 較raw的肉比較適宜切薄身。比較薄那款和牛，肉汁豐盛， 牛脂比例適中， 肉味香濃。 可以試試附設設的三種調味。 wasabi， 原來都幾襯， 鮮磨的wasabi 提升和牛的肉香但又不會喧賓奪主。 海鹽也能帶出其鮮味。 燒汁也不錯還好不算太濃味。 麵豉湯滾熱辣，正!亦唔會太鹹。昆布亦唔腥。 還有切得幼細的生洋蔥絲， 喜歡吃生洋蔥的話可以夾著燒和牛一起吃。高級涮涮牛肉火鍋$198輪到Sukiyaki 出場。 鍋底佈滿各式各樣蔬菜 ，有大蒜，蘿蔔， 本菇，旺菜和豆腐， 壽喜湯底帶經典又獨有的甜味和
朋友介紹大阪千里堂食屋在香港開了分店， 一直都想試今晚終於有機會。 地點確實方便 就近sogo， 不難發現有些遊客都慕名而來。店內裝修有日式居酒屋feel， 一張張和牛，御繕set 大特寫，未order都很期待。價錢唔算大眾化，所以期望菜式地道有如置身日本。 其中一位服務員只說日文， 當然簡單英語都可溝通。
和牛鐵板三種
$298
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和牛鐵板三種$298
選用了鹿兒島和牛。 鐵板預熱了剛剛好可以keep住烤肉的溫度。和牛共有三種 ， 三種都不是全熟。各部位都有特色。 其中有款較厚的部位只有六成熟左右。 感覺切薄一點會比較合適， 較raw的肉比較適宜切薄身。
比較薄那款和牛，肉汁豐盛， 牛脂比例適中， 肉味香濃。 可以試試附設設的三種調味。
wasabi， 原來都幾襯， 鮮磨的wasabi 提升和牛的肉香但又不會喧賓奪主。 海鹽也能帶出其鮮味。 燒汁也不錯還好不算太濃味。
麵豉湯滾熱辣，正!亦唔會太鹹。昆布亦唔腥。 還有切得幼細的生洋蔥絲， 喜歡吃生洋蔥的話可以夾著燒和牛一起吃。
高級涮涮牛肉火鍋
$198
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高級涮涮牛肉火鍋$198
輪到Sukiyaki 出場。 鍋底佈滿各式各樣蔬菜 ，有大蒜，蘿蔔， 本菇，旺菜和豆腐， 壽喜湯底帶經典又獨有的甜味和味淋。
選取的肉類雖則不是和牛級數， 但色澤鮮明， 肉紋和脂肪紋分佈平均， 可見都是Prime 級別，在湯底中輕輕灼幾秒已可食， 肉質軟滑，有入口即溶的感覺， 絕對能滿足吃靚肉的期待。。 如果不喜愛帶甜的湯底可轉昆布湯底同樣可以。
火鍋餐亦附設甜蛋。 上枱時都是熱辣辣。 甜蛋夾上少量蔥花， 有蛋香。 還附設有一小碗炆好的牛肉。 肉質似炆牛腩， 送飯都唔錯。
吃到最後湯底變得味道極濃， 配上日本直送提子味梳打汽水，劲爽!
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