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2016-11-06
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中國的麵食文化博大精深，種類繁多有資深的美食專家將之總結成五大麵食。分别是山西刀削麵，河南燴麵，四川担担麵，北京炸醬麵，武漢熱擀麵。 山西刀削麵是其中一款我最喜歡的。今次帶朋友去銅鑼灣登龍一間以山西麵食招徠的麵館王來試食。這裏午餐很優惠$54一套包指定飲品，加$3可轉刀削或手擀麵，加$8就有一款小食。今次點左麻辣口水鷄藥膳罐湯手擀麵、砂窩罐湯雲吞、涼拌麻辣海帶、炸雲吞。飲品方面，我那杯凍檸茶，茶底濃而茶味夠。這裏的手擀麵用砂窩上，熱騰騰，藥香四溢，藥材量妥到好處，飲得出有當歸味道但不太濃，味道甘醇。 以藥入膳，邊食邊可養生，啱哂繁忙的都市人。手擀麵近似刀削面，這麵館的麵做得口感滑溜，口水鷄以小碟另上不致鷄被浸得過熟。 碟頭份量足斤両。鷄洒滿花椒辣醬豆豉粒，以調得到家不太辣的麻辣醬浸着，……食來鷄肉鮮嫩，醬汁惹味，二者配合得很相宜。 其下還有浸得入味非常又爽口的青瓜，雞肉、青瓜一起食很有層次感。朋友那客雲吞是北方正宗以菜肉做成的，大大隻元寶狀，一窩足足有十隻。 雲吞煮得剛好，皮有嚼口，一口雲吞一口滋味的藥膳罐湯底，鮮甜暖胃。 小食來了以油炸方式整的雲吞，唔同的煮法，帶同唔同的風味，且又不
今次帶朋友去銅鑼灣登龍一間以山西麵食招徠的麵館王來試食。這裏午餐很優惠$54一套包指定飲品，加$3可轉刀削或手擀麵，加$8就有一款小食。
今次點左麻辣口水鷄藥膳罐湯手擀麵、砂窩罐湯雲吞、涼拌麻辣海帶、炸雲吞。飲品方面，我那杯凍檸茶，茶底濃而茶味夠。
這裏的手擀麵用砂窩上，熱騰騰，藥香四溢，藥材量妥到好處，飲得出有當歸味道但不太濃，味道甘醇。 以藥入膳，邊食邊可養生，啱哂繁忙的都市人。
手擀麵近似刀削面，這麵館的麵做得口感滑溜，口水鷄以小碟另上不致鷄被浸得過熟。 碟頭份量足斤両。鷄洒滿花椒辣醬豆豉粒，以調得到家不太辣的麻辣醬浸着，……食來鷄肉鮮嫩，醬汁惹味，二者配合得很相宜。 其下還有浸得入味非常又爽口的青瓜，雞肉、青瓜一起食很有層次感。朋友那客雲吞是北方正宗以菜肉做成的，大大隻元寶狀，一窩足足有十隻。 雲吞煮得剛好，皮有嚼口，一口雲吞一口滋味的藥膳罐湯底，鮮甜暖胃。 小食來了以油炸方式整的雲吞，唔同的煮法，帶同唔同的風味，且又不太油膩。
店鋪小小，麵食、涼菜、小食的選擇亦算多，來多幾次也未必要食重覆。
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