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2023-12-14 5024 views
零碎的島嶼,留住了大海。東海的海鮮,在港灣遇上。 (1) 北京烤鴨烤鴨需提早預訂,亦是到店後才即時製作。無論主食、醬汁、以及配料都跟有名的烤鴨店大致相同,但味道卻殊滋異味。 另外,會為每人奉上專屬麼麼皮,各自掌控進食的速度,又符合衛生。 鴨胸皮金黃香酥,皮脂呈蜂巢紋理。 (2) 鯧魚飯鯧魚本身味道純樸,烹調上配合簡單調味料,顯露至純之味美。米飯加上少許臘肉提鮮,並用砂鍋烘焗,令食材保留應有的濕潤口感。 (3) 椒香象拔蚌主張東海海鮮,新鮮即製的象拔蚌絕不會失望。 (4) 蟹粉豆腐煲 (5) 原味黑毛豬子排乍眼一看,似是閒話家常的梅菜扣肉。然而肉排肥瘦相間,味道跟杭州東坡肉十分類近。肉排肥厚,卻入口即溶,底部有梅菜及葷菇,甜味與鹹香輪流衝擊味蕾。 來自台洲的新榮記,早早在上海闖出名堂。首年在香港開業已獲得米芝蓮一星,每道菜式看似樸實無華,實際別具巧思,食物均在接近滿分的水平遊走。
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零碎的島嶼,留住了大海。
東海的海鮮,在港灣遇上。
前菜
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(1) 北京烤鴨
北京烤鴨
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烤鴨需提早預訂,亦是到店後才即時製作。無論主食、醬汁、以及配料都跟有名的烤鴨店大致相同,但味道卻殊滋異味。
烤鴨醬汁與配料
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另外,會為每人奉上專屬麼麼皮,各自掌控進食的速度,又符合衛生。
北京烤鴨
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鴨胸皮金黃香酥,皮脂呈蜂巢紋理。

(2) 鯧魚飯
鯧魚飯
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鯧魚本身味道純樸,烹調上配合簡單調味料,顯露至純之味美。
鯧魚飯
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米飯加上少許臘肉提鮮,並用砂鍋烘焗,令食材保留應有的濕潤口感。

(3) 椒香象拔蚌
椒香象拔蚌
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主張東海海鮮,新鮮即製的象拔蚌絕不會失望。
椒香象拔蚌
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(4) 蟹粉豆腐煲
蟹粉豆腐煲
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(5) 原味黑毛豬子排
原味黑毛豬子排
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乍眼一看,似是閒話家常的梅菜扣肉。然而肉排肥瘦相間,味道跟杭州東坡肉十分類近。肉排肥厚,卻入口即溶,底部有梅菜及葷菇,甜味與鹹香輪流衝擊味蕾。
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來自台洲的新榮記,早早在上海闖出名堂。首年在香港開業已獲得米芝蓮一星,每道菜式看似樸實無華,實際別具巧思,食物均在接近滿分的水平遊走。

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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2023-12-13
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
北京烤鴨
北京烤鴨
鯧魚飯
鯧魚飯
椒香象拔蚌
椒香象拔蚌
蟹粉豆腐煲
原味黑毛豬子排