潮味居海鮮潮州菜館 (Closed)

不是經朋友介紹，我想自己是不會進入這間菜館，因為外表不是太吸引！原來舊店是在灣仔鵝頸橋那兒，在門口的地方已經看到宋師傅的生招牌相了。因為工作關係，所以朋友們已較早我到達菜館，友人已將滷水鵝片拚鵝肝分了一分給我，我一向喜歡鵝肝，不論是甚麼菜式的鵝肝我也喜歡，這兒的鵝肝中間部分帶點粉紅，食過很多潮州菜館的鵝肝，今次終於給我找到兒時在家鄉汕頭的鵝肝味道，咬下去很稔很嫩滑，若不是害怕膽固醇過高，我必定要再來一碟滷水鵝肝，滿足我對鵝肝的慾望！不愧是這裏的招牌菜式！店員推介我們吃一款正在做優惠的花膠翅，每碗售價$138，第一啖已嚐到這碗翅用料十足，絕對不是一般水汪汪的散翅，但又不是黏得像漿糊般，黏稠度做得剛剛好，果然冇介紹錯！因為我不喜歡食魚飯的關係，便叫了一條煎馬友，整條魚炸至金黃色，但魚肉仍然保持嫩滑，上菜時伴了一碟准鹽，嘗試了一口魚肉沾上了准鹽，但我始終偏向淨食。另一碟我必吃的菜式，就是煎蠔餅，蠔餅煎成金黃色，因煎得又圓又大，真的有點像薄罉，每一口都能吃到很多飽滿的蠔仔，配合蛋的香味，加上胡椒粉和魚露，簡直是絕配。最後叫了一碟糖醋雙麵黃，經過吃了以上的菜式後，已經對師傅的巧手絕對有信心，果然