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2024-01-17
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此為自費食評，無收任何優惠，酬勞平安夜的午餐，小絲選擇推薦我喜愛吃的刀削麵。由尖沙咀坐渡輪到中環碼頭再步行到銅鑼灣，到了這裡已經好攰，所以入到店已急不及待坐下點餐。麵館皇最出名就是藥膳湯底，所以平常不吃藥膳湯底的我都點來試試。花雕醉雞配藥膳湯底自家製米粉$68藥膳湯底清甜之餘，帶有淡淡的藥材味，容易入口，保身暖胃。自家製米粉比平常吃到的米粉更加幼更加滑，但不算很結實，所以彈性一般。主菜花雕醉雞有點失望，以這個價錢，雞的份量不多，雞肉同雞皮之間呈啫喱狀況。雞肉嫩滑程度一般，最可惜是花雕酒味存在感薄弱，再加上藥膳湯底互相抵觸，令花雕酒味蕩然無存。鮮肉北京水餃$12/2隻豬肉水餃餡料用上所有豬肉，無加入任何菜類。豬肉帶有胡椒同薑，所以味道同上海小籠包非常相似，水餃皮薄身，韌性欠奉。特級手切牛頸脊配芫茜刀削麵$85刀削麵麵芯富彈性，麵兩邊呈波浪形象，更容易掛湯，非常適合藥膳湯底，做到應刀削麵應有特徵之餘做附加芫茜味。手切牛頸脊形狀有點像打邊爐一片一片的肥牛，欠缺手切那種隨意感，當然牛味比普通肥牛重。份量都只是一般。另外就是要稱讚這點用來乘載食物的器皿有很好的保溫能力，吃完整碗麵，這個碗依然微暖
此為自費食評，無收任何優惠，酬勞
平安夜的午餐，小絲選擇推薦我喜愛吃的刀削麵。
由尖沙咀坐渡輪到中環碼頭再步行到銅鑼灣，到了這裡已經好攰，所以入到店已急不及待坐下點餐。
麵館皇最出名就是藥膳湯底，所以平常不吃藥膳湯底的我都點來試試。
花雕醉雞配藥膳湯底自家製米粉$68
花雕醉雞配藥膳湯底自家製米粉
$68
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藥膳湯底清甜之餘，帶有淡淡的藥材味，容易入口，保身暖胃。
花雕醉雞配藥膳湯底自家製米粉
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自家製米粉比平常吃到的米粉更加幼更加滑，但不算很結實，所以彈性一般。
花雕醉雞配藥膳湯底自家製米粉
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主菜花雕醉雞有點失望，以這個價錢，雞的份量不多，雞肉同雞皮之間呈啫喱狀況。雞肉嫩滑程度一般，最可惜是花雕酒味存在感薄弱，再加上藥膳湯底互相抵觸，令花雕酒味蕩然無存。
鮮肉北京水餃$12/2隻
鮮肉北京水餃
$12
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特級手切牛頸脊配芫茜刀削麵$85
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$85
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特級手切牛頸脊配芫茜刀削麵
$85
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手切牛頸脊形狀有點像打邊爐一片一片的肥牛，欠缺手切那種隨意感，當然牛味比普通肥牛重。份量都只是一般。
特級手切牛頸脊配芫茜刀削麵
$85
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另外就是要稱讚這點用來乘載食物的器皿有很好的保溫能力，吃完整碗麵，這個碗依然微暖。
這個午餐人均$80，雖然不算得上抵食，但刀削麵+藥膳湯這個組合的確很少見。
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