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2020-03-24
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一值都想試正宗法國茶，係朋友耳中留意到呢一個前身 LE 39V 由法國藍帶廚師主理!! 今日決定去試一試LUNCH SET~ 雖然餐廳位置坐落於ICC 101樓, 雖然有少少難搵入口!! 但餐廳坐享270°C,盡覽成個海景, 未食已經嬴一半!!說話唔多講...訂左座坐近窗邊, 一邊欣賞海景, 另一邊箱廚房係開方式 可以留意到主廚同團隊合作精神!! 二詰不說..Lunch set 方面我們選擇了4道菜!!第一道 Pressé Au Jambon經Waiters 介紹, 用法國火腿肉 加入豆 上湯等等 材料整成, 配以香芹 松露介辣醬..蘸醬食..入口清香 帶以濃濃肉味, 作為一個前菜..令人更期待 下一道菜!!第二道: Japanese Egg (with Piperade / Buckwheat / Black Olives)呢道菜係fusion 日本溫泉蛋概念!! 視覺同味道上都有衝擊!! 起初會覺得味道會怪, 入口一刻..脆脆芝士片同蛋融合一齊!只能夠用 好吃 來形容!!第三道: French Green Asparagus用 蘆筍 菠菜整成既湯 配以軟硬適中既千層面皮.
雖然餐廳位置坐落於ICC 101樓, 雖然有少少難搵入口!! 但餐廳坐享270°C,盡覽成個海景, 未食已經嬴一半!!
說話唔多講...訂左座坐近窗邊, 一邊欣賞海景, 另一邊箱廚房係開方式 可以留意到主廚同團隊合作精神!!
二詰不說..Lunch set 方面我們選擇了4道菜!!
第一道 Pressé Au Jambon
經Waiters 介紹, 用法國火腿肉 加入豆 上湯等等 材料整成, 配以香芹 松露介辣醬..
蘸醬食..入口清香 帶以濃濃肉味, 作為一個前菜..令人更期待 下一道菜!!
Pressé Au Jambon
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第二道: Japanese Egg (with Piperade / Buckwheat / Black Olives)
呢道菜係fusion 日本溫泉蛋概念!! 視覺同味道上都有衝擊!! 起初會覺得味道會怪, 入口一刻..脆脆芝士片同蛋融合一齊!
只能夠用 好吃 來形容!!
Japanese Egg
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第三道: French Green Asparagus
用 蘆筍 菠菜整成既湯 配以軟硬適中既千層面皮...濃濃香香蘆筍味加上少少黑椒粒...令人意猶未盡!!
喜歡蘆筍既朋友仔一定要試下!!! 蘆筍季節限定嫁!!
French Green Asparagus
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最後一道當然是甜品啦!!
Chocolate Butterfly (With Guanaja / Cardamom / Almonds)
下層由Cardamom ice cream, Guanaja 70% chocolate mousse, chocolate tulie 融合..
上面以一隻 蝴蝶朱古力作點綴, 灑上 可可粉 加上少量 Almond...叫人如何摧毀這完美的結合!
chocolate mousse 苦味中和雪糕既豆蔻香甜..味道更上一層樓!!加上一塊薄脆片..一口柔軟一口脆..相當不錯
甜品我比5星星** 可見廚師 相當有創意..味道尢如一生一樣...有苦有甜...蝴蝶展翅令人有不同寄託~
butterfly
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最後....Odyssée 正如希望神話一樣...菜式令你意想不到..甜品更帶人驚喜!!
人生不試一次! 情何以堪!
Japanese Egg
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