Video
Read full review
2013-03-04
2314 views
與太太同屬壽司狂迷，一有空檔就會四出周圍去試有壽司供應的新店。最近得悉有一間開在漆咸圍內，位置甚是隱蔽的小店聽聞頗有水準的，試問我倆又不怎會不受到誘惑呢 ? 於是抽空找個下午去試了....抵達後發現時候太早，店內人影也不見一個。此時親切的女侍應聽到人聲後馬上飛奔出來，說已開始營業了，馬上安頓我倆坐下，飛快的送上熱毛巾及茶，是十分的有效率...一心想吃壽司，一客壽司套餐自然是少不了的。太座嫌套餐太貴不捨得吃，就點了較便宜的當日特選弁當.....一人份的壽司套餐，除有壽司六貫之外還有蛋卷及軍艦各一件，再加上一份卷物、天婦羅及素麵一小碗，如再計埋基本的前菜、麵豉湯及茶碗蒸的話，份量是相當的多以外款式亦夠豐富，以一百九十大洋的價值來講，也可算是抵食的...開胃小吃是切成小粒的梅子以及洒上少許芝蔴的牛蒡條。兩者皆屬甜甜酸酸的醃漬物，咬落爽爽脆脆的很易令人胃口大開....麵豉湯則是史無前例的淡口，是一點平常喝到應存的麵豉醬的鹹味皆欠奉，真不知是是好是壞....茶碗蒸就相反令人食得很愜意 ---- 蛋身夠滑溜而非太"水"；材料少了一般的甚麼日式魚蛋片、銀杏及冬菇，取而代之反而是較高貴的鮮蝦及鮮蟹柳肉
抵達後發現時候太早，店內人影也不見一個。此時親切的女侍應聽到人聲後馬上飛奔出來，說已開始營業了，馬上安頓我倆坐下，飛快的送上熱毛巾及茶，是十分的有效率...
一心想吃壽司，一客壽司套餐自然是少不了的。太座嫌套餐太貴不捨得吃，就點了較便宜的當日特選弁當.....
一人份的壽司套餐，除有壽司六貫之外還有蛋卷及軍艦各一件，再加上一份卷物、天婦羅及素麵一小碗，如再計埋基本的前菜、麵豉湯及茶碗蒸的話，份量是相當的多以外款式亦夠豐富，以一百九十大洋的價值來講，也可算是抵食的...
開胃小吃是切成小粒的梅子以及洒上少許芝蔴的牛蒡條。兩者皆屬甜甜酸酸的醃漬物，咬落爽爽脆脆的很易令人胃口大開....
麵豉湯則是史無前例的淡口，是一點平常喝到應存的麵豉醬的鹹味皆欠奉，真不知是是好是壞....
茶碗蒸就相反令人食得很愜意 ---- 蛋身夠滑溜而非太"水"；材料少了一般的甚麼日式魚蛋片、銀杏及冬菇，取而代之反而是較高貴的鮮蝦及鮮蟹柳肉，是吃得一嘴香甜...
天婦羅內的陣容有大蝦、南瓜、蕃薯以及茄子，算是頗"行"的組合。賣相一看便知是油淋淋以及外層脆漿是厚如棉襖又像是甩皮甩骨的。擺入口時亦是一如所料的油膩非常，絕對是在水準以下....
素麵是明符其實的很"素"，湯底味很清很淡跡近至寡，麵身也屬偏淰軟欠缺咬勁。但唯獨舖在面的青葱粒是既多又幼細，散發出的葱香是十分的厲害....
來到身為主食的握壽司。總體來講一眾魚件看起來色澤是偏啞的不算很新鮮(不過這也算是午市set魚生水準的通病，確實是沒得埋怨的)，三文、左口以及赤身maguro的水平皆十分普通；蛋卷雖蠻鬆軟的但卻是欠了應有的蛋香；卷物做出來那甩皮甩骨的賣相令人眉頭一皺，是十二分的求其。紫菜是淰淰的沒了脆口；整盤東西唯一最"得手"的便是ikura軍艦，Ikura咬入口後甜汁四溢且鹹鮮非常，出色；另外特別要一提的是這兒的壽司飯團大部份都嚐不出醋酸味來，驟看來就像是在食普通白米飯一般。老實說，又真不知是好抑是壞....
吃至此時，看到燒出來花紋十分精緻的水杯，不禁為它拍了張照。聽聞這裡用了有田燒的盤子盛菜的，怪不得連一只簡簡單單的水杯也是如此漂亮...
試了太太少許的是日弁當，雜錦魚生飯內用的不是東洋米，米香不夠彰顯；至於魚生的鮮度亦是如前所述的甚是普通；燒魚所用的汁不夠濃稠，魚肉則甚是嚡口且魚味不濃；炸蠔的外皮雖沒如天婦羅般的油及厚，但最重要的蠔肉卻是嗒落未夠厚身多汁及鮮惹....
縱然食物水平是比料想的差，但不得不讚的是侍者是極之有禮而又勤快的，不過另方面她們倒要在認識當日的食材上真要下點功夫才行(皆因小弟嚐試問她們當天有甚麼好魚介紹時，她們就只能嘡口結舌，全搭不上嘴來)....
Post
