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2017-08-11
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7月撇低男朋友去左日本旅行，自私去嘅代價就係要請食大餐(好彩出左bonus)金 おまかせ (細) $980包括前菜 、冷物 、刺身 、椀物 、和食 、天婦羅 、壽司同甜品。全部都係由師傅發板，選用當日最新鮮食材料理而成。左起: 龍蝦仔 / 日本南瓜 / 粟米餅 (右邊食起)粟米糕: 綿密起沙感覺似食緊凍餅，幾特別。日本南瓜: 口感軟綿，南瓜味偏淡，配上調味肉碎，味道剛剛好。龍蝦仔: 蝦肉新鮮彈牙，混合千島醬汁，十分惹味。三文魚籽凍豆腐豆腐無添加其他調味，豆味勁濃郁，可惜唔夠嫩滑。三文魚籽十分新鮮，味道偏咸，搭配原味豆腐，十分合適。三文魚籽係口中爆開嘅感覺，十分上圖左起: 石垣貝 / 北寄貝 / 吞拿魚石垣貝: 新鮮爽口、口感較脆、有海水味。北寄貝: 肉質肥厚、十分鮮味吞拿魚: 肉質柔嫩、偏咸左下: 鯛魚刺身配啫喱醋鯛魚刺身: 魚肉爽口彈牙，味道清甜，富油脂，配酸酸地嘅啫喱醋，可以中和油膩感。右下: 天然深海池魚刺身 / 太刀魚刺身深海池魚: 肉質緊實爽口、略帶油香，味道鮮甜。太刀魚: 魚皮微炙燒過令到魚肉帶點焦香味，肉質彈牙肥美。海膽撈飯: 海膽勁鮮甜，口感潤滑，好美味，必食！上圖:
金 おまかせ (細) $980
包括前菜 、冷物 、刺身 、椀物 、和食 、天婦羅 、壽司同甜品。全部都係由師傅發板，選用當日最新鮮食材料理而成。
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左起: 龍蝦仔 / 日本南瓜 / 粟米餅 (右邊食起)
粟米糕: 綿密起沙感覺似食緊凍餅，幾特別。
日本南瓜: 口感軟綿，南瓜味偏淡，配上調味肉碎，味道剛剛好。
龍蝦仔: 蝦肉新鮮彈牙，混合千島醬汁，十分惹味。
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三文魚籽凍豆腐
豆腐無添加其他調味，豆味勁濃郁，可惜唔夠嫩滑。三文魚籽十分新鮮，味道偏咸，搭配原味豆腐，十分合適。三文魚籽係口中爆開嘅感覺，十分
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上圖左起: 石垣貝 / 北寄貝 / 吞拿魚
石垣貝: 新鮮爽口、口感較脆、有海水味。
北寄貝: 肉質肥厚、十分鮮味
吞拿魚: 肉質柔嫩、偏咸
左下: 鯛魚刺身配啫喱醋
鯛魚刺身: 魚肉爽口彈牙，味道清甜，富油脂，配酸酸地嘅啫喱醋，可以中和油膩感。
右下: 天然深海池魚刺身 / 太刀魚刺身
深海池魚: 肉質緊實爽口、略帶油香，味道鮮甜。
太刀魚: 魚皮微炙燒過令到魚肉帶點焦香味，肉質彈牙肥美。
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海膽撈飯:
海膽勁鮮甜，口感潤滑，好美味，必食！
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上圖: 松茸菇湯
清湯，無乜菇味，普普通通。
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天婦羅，分別係蝦，海鰻，冬菇
天婦羅有4款調味，海鹽/檸檬汁/咖哩粉/天婦羅汁，每款都各有特色。我比較喜歡天婦羅汁，醬汁是用高湯、味醂和醬油去調出來的，味道有點甜，醬汁裡面加左白蘿蔔泥，降低油炸物的油膩感，感覺無咁熱氣。
@蝦: 粉漿好薄，炸得外脆內軟，蝦肉新鮮彈牙
@海鰻: 海鰻肉質柔軟，味淡，點咖哩粉好惹味
@冬菇: 面衣好薄好脆，冬菇咬落軟綿，一口大小，十分方便
另外，天婦羅全部即叫即做，要趁熱食！
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深海池魚(左上): 肉質爽口鮮甜有彈性，入口啖啖油香味。
目魚(右上): 口感比較腍，肉質鮮甜。
赤鱸(左下): 油脂豐富，味道鮮甜，炙燒過後，入口充滿魚油香。
鮫鰈魚(右下): 油份高，味道鮮甜，火炙後配魚肝一齊食，滿口油脂香。
甜品選擇左南瓜Mousse Cake，左身係金車厘子同無核黑提子，右邊係哈蜜瓜，相信都係來自日本，非常甜。中間Mousse Cake，口感軟綿，啖啖南瓜香味。
海膽貝柱撈飯
$100
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海膽貝柱撈飯 $100
自從係日本食過海膽後，一試愛上。竟然係岩浪見到有海膽，當然要試下啦。大概有3塊海膽，瓣塊比較細，紋理清晰顆粒分明而且肥大肉厚。 入口即化，甘香濃郁，十分鮮甜！
貝柱粒大概手指甲大小，咬落軟腍 ; 米飯粒粒分明。一小碗仔嘅份量真係食得唔過癮。
料理長精選天婦羅拼盤
$300
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料理長精選天婦羅拼盤 $300
分海鮮及蔬菜。
海鮮方面有蝦、目光魚、海鰻、帶子
蔬菜方面有沖繩苦瓜、茄子、蕃薯、洋蔥仔、青椒
全部天婦羅都即叫即做，炸得外脆內軟。
特別一提係沖繩苦瓜同洋蔥仔，苦瓜天婦羅係第一次食，外皮面衣炸得酥脆，入面苦瓜熟得剛剛好，帶點微微苦味。洋蔥仔以天婦羅方式出現，好驚喜，咬落鮮甜多汁，好味。
燒鱈場蟹腳
$280
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燒鱈場蟹腳 $280
鱈場蟹腳十分鮮甜，外面微微燒過帶點焦香味，裡面肉質柔軟多汁。
值得一講，岩浪服務5星
侍應十分有禮貌解答我地嘅問題，唔肯定嘅魚類品種會即刻問師傅，再話俾我地知。
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