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2016-11-18
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這一夜，華燈初上，再次踏足於這可以眺望獅子山的「獅子樓」Lion Rock， 為的，是這兒推出，集兩大北海道名蟹-----松葉蟹和鱈場蟹於一身的「北海道蟹皇盛宴」。這「北海道蟹皇盛宴」共有六道菜式，是個二人前套餐，價錢為 $1,888 + 10%。究竟有甚麼好東西吃？且讓我娓娓道來。第一道打頭陣的菜式是「蟹壽司三重」。三款壽司，用料包括吞拿魚蓉、海膽、松葉蟹肉和三文魚，圓鼓鼓的三文魚壽司最可愛，味道則以另兩款壽司為佳，特別是以松葉蟹肉加上海膽為材料的壽司，兩款鮮味合而為一，帶來味蕾的雙重享受。顏色豔麗的「雲丹蟹肉茶碗蒸」賣相漂亮極了。這茶碗蒸用上了名貴的松葉蟹肉、甘甜的日本海膽和晶瑩剔透的三文魚子為材料，特別之處在於以蟹肉、蟹殼和昆布煮成的蟹湯代替一般茶碗蒸所用的鰹魚湯，而且就連茶碗蒸上面薄薄一層的茨汁也是以蟹湯製成，蒸蛋帶著蟹湯的鹹鮮味，味道無疑是稍鹹了點，仍然是十分特別的茶碗蒸。 「松葉蟹天婦羅」師傅的炸功到位，脆漿薄薄的，不感油膩，松葉蟹肉雖經油炸，仍能吃出蟹本身的甜味。接著上桌的揚物是「雲丹蟹肉揚」。蟹肉餅中用的是松葉蟹和鱈場蟹的關節部位，加上餐廳自家製的海膽醬、來自北海道的牛
這「北海道蟹皇盛宴」共有六道菜式，是個二人前套餐，價錢為 $1,888 + 10%。究竟有甚麼好東西吃？且讓我娓娓道來。第一道打頭陣的菜式是「蟹壽司三重」。三款壽司，用料包括吞拿魚蓉、海膽、松葉蟹肉
和三文魚，圓鼓鼓的三文魚壽司最可愛，味道則以另兩款壽司為佳，特別是以松葉蟹肉加上海膽為材料的壽司，兩款鮮味合而為一，帶來味蕾的雙重享受。
顏色豔麗的「雲丹蟹肉茶碗蒸」賣相漂亮極了。這茶碗蒸用上了名貴的松葉蟹肉、甘甜的日本海膽和晶瑩剔透的三文魚子為材料，特別之處在於以蟹肉、蟹殼和昆布煮成的蟹湯代替一般茶碗蒸所用的鰹魚湯，而且就連茶碗蒸上面薄薄一層的茨汁也是以蟹湯製成，蒸蛋帶著蟹湯的鹹鮮味，味道無疑是稍鹹了點，仍然是十分特別的茶碗蒸。
「松葉蟹天婦羅」師傅的炸功到位，脆漿薄薄的，不感油膩，松葉蟹肉雖經油炸，仍能吃出蟹本身的甜味。
接著上桌的揚物是「雲丹蟹肉揚」。蟹肉餅中用的是松葉蟹和鱈場蟹的關節部位，加上餐廳自家製的海膽醬、來自北海道的牛奶和牛油等為材料，面層炸得香脆，內裡口感幼滑，中間更能吃出絲絲蟹肉，香口又好吃。
一看見那隻巨型的「燒鱈場蟹腳」，我便知道又有好東西吃了。這巨型「燒鱈場蟹腳」早經餐廳貼心地把其中一邊的蟹殼除掉，讓客人可以一眼看到裡面色泛橙紅的誘人蟹肉。客人只需拿著蟹腳後方的部位，再把前方路蟹肉剔出來，便可立刻品嚐這鱈場蟹腳的鮮甜味。假如喜歡的話，蘸些酸酸甜甜的蟹醋，又有另一番的滋味。
最後登場的還有熱騰騰的「鱈場蟹野菜鍋」。這鍋物材料豐富，除有多件鱈場蟹身、蟹爪外，還有大量蔬菜，好像燒豆腐、冬菇、金菇、白菜、長蔥等。把豐富的材料共冶一爐，不用多想也知道湯味濃甜。吃過這「鱈場蟹野菜鍋」，我與友人們都「飽到上心口」，無力再戰了。
在這可遠望獅子山的「獅子樓」內，能夠一次過享受到以兩大北海道名蟹為材料的精彩菜式，實在滿足極了。
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