喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店 (Closed)

早幾日和幾位同事一起到喜鍋晚飯。我之前來過一次，很推介這裡的蒸氣鍋超值套餐，小食，粥底，海鮮任選，另啤酒汽水任飲；只需398一位，今晚我們就點選了這套餐。侍應先在鍋底放米，菜乾和牛腩。但見菜乾是乾身的，沒有浸開，怕有沙；但侍應說不用怕，這裡的菜乾質量好，不會有沙。待會試試便知。三文魚刺身送上。每人有兩片大大片，三文魚是厚切的，油脂分佈平均，吃進口齒頰留香。另外啤酒汽水任飲，我當然點了啤酒；而朋友則叫了人蔘薑蜜。我試了一口，有少許蔘味，而薑味則較濃郁，好飲。小吃我們叫了炸墨魚餅。份量也是每人兩件。墨魚餅頗大塊，炸得不錯，不會吃得滿口油，同時又熱辣辣兼爽口彈牙，非常好味。蒸海鮮選了元貝和石蠔。元貝好大隻，又厚肉。先以蒜蓉粉絲調味，元貝肉鮮甜彈牙，加上粉絲蒜粒，帶出元貝的鮮味亦同時豐富了口感。而石蠔份量跟元貝亦不相伯仲，超大隻。簡單的加少許薑蔥，就帶出了蠔本身的鮮味。蒸後蠔肉沒有變細，時間蒸得剛剛好。蠔香豐富，蠔肉滑溜；吃後口腔留著濃濃的蠔味。下一道是黑毛豬肉片和鮮雞。雞件已調味，雞肉滑溜，再加上少許大頭菜和紅棗提鲜，味道不錯。但令我有驚喜反而是黑毛豬肉片，肉味濃郁之餘亦很鮮甜爽滑，好好味。