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2016-07-07
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約了友人在旺角見面，順道去花園街逛逛，兩個人邊行邊講。回程時想買點燒味回家加餸。記得之前曾試過大南街《燒味家族》的『脆皮燒腩仔』，覺得店子的腩仔不但外皮鬆化、而且肉質又嫩又 Juicy，口感極佳。當時店員還力 sell 我下次一定要再來試埋店裡的『蒜香燒春雞』同『招牌燒豬手』；尤其是豬手，說夠大隻之餘仲皮脆肉嫩，十分抵食。反正店子就在附近，一於過去看看。既然一場來到，除了店員代為即席起骨斬件的德式燒豬手 ($88) 外，今次就一於買埋新推出的黑糖滷味拼盆 ($38) 試試。店員果然無介紹錯，隻豬手以透明膠盒盛載，份量勁足，拎起嚟非常墜手，而且拿上手時仍然是微暖。忍不住揭開蓋再看，香味即時傳出，而且望落去色澤嫩紅，狀甚誘人，若不是怕失儀的話，真想立刻拿起一件放入口。回家後已急不及待，立即把豬手放入焗爐內翻熱。即試一件，外皮咬下竟然還卜卜脆，而且豬手肉肥瘦剛好，吃下腍滑 Juicy，蘸點附上的自家製蜜糖芥末醬，味道酸甜清新，更能帶出豬手的肉香。至於盒黑糖滷味拼盆，一盒分成三格，入面就放有雞翼、豬頸肉和雞腎。翻查網上資料得知，原來個滷水汁是用了日本琉球進口的黑糖，加上甘草、花椒、茴香等廿幾種
約了友人在旺角見面，順道去花園街逛逛，兩個人邊行邊講。回程時想買點燒味回家加餸。記得之前曾試過大南街《燒味家族》的『脆皮燒腩仔』，覺得店子的腩仔不但外皮鬆化、而且肉質又嫩又 Juicy，口感極佳。當時店員還力 sell 我下次一定要再來試埋店裡的『蒜香燒春雞』同『招牌燒豬手』；尤其是豬手，說夠大隻之餘仲皮脆肉嫩，十分抵食。反正店子就在附近，一於過去看看。
既然一場來到，除了店員代為即席起骨斬件的德式燒豬手 ($88) 外，今次就一於買埋新推出的黑糖滷味拼盆 ($38) 試試。
店員果然無介紹錯，隻豬手以透明膠盒盛載，份量勁足，拎起嚟非常墜手，而且拿上手時仍然是微暖。忍不住揭開蓋再看，香味即時傳出，而且望落去色澤嫩紅，狀甚誘人，若不是怕失儀的話，真想立刻拿起一件放入口。回家後已急不及待，立即把豬手放入焗爐內翻熱。即試一件，外皮咬下竟然還卜卜脆，而且豬手肉肥瘦剛好，吃下腍滑 Juicy，蘸點附上的自家製蜜糖芥末醬，味道酸甜清新，更能帶出豬手的肉香。
至於盒黑糖滷味拼盆，一盒分成三格，入面就放有雞翼、豬頸肉和雞腎。翻查網上資料得知，原來個滷水汁是用了日本琉球進口的黑糖，加上甘草、花椒、茴香等廿幾種香料炮製；唔怪得吃時，覺得滷水汁的味道帶微微焦香。幾款滷味之中，個人最喜愛就是雞翼同豬頸肉，前者雞翼 size 雖然唔算十分大隻，但好味在吃起來整隻都滿是滷水的香味；而後者豬頸肉，除了滷得入味之餘，入口更濃淡適中，咬下啖啖肉。下次路過，一於買隻蒜香燒春雞試吓先得。
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