楊記麻辣魚館 (長樂街)

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西湖牛肉羹碎牛肉加少少滑蛋白及大量芫荽，材料非常簡單，但要煮至肉不可粗糙，蛋白要成蛋花狀，芫茜也要保持翠綠，就好考厨師功夫，這個羹就做到好飲。既然來到就一定要試水煮魚，這款是餐廳招牌菜式。 份量也算大碟，魚塊及配料份量也十分多。 水煮魚的水份量比其他餐廳加得少，水份少令到煮魚汁也濃縮，感覺魚肉帶着微微香甜味。 魚塊浸至剛熟，肉質非常嫩滑，味道帶辣椒香又帶麻辣。雖然有好多乾椒，但味道不算太辣，令人不期然不停囗吃。