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2014-02-05
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安娜和她的好友，都在一月份生日。為了幫兩位生日之星慶祝，相約到朗屏的天天雞煲飯聚。這間店子位處橫街，沒有華麗的裝修招徠。若非朋友介紹，也不知道有這麼一間隱世的小店。不過抵達時，店內外已坐滿街坊客，幸好我們預先訂了位。這店主打雞煲火窩，亦有各式小菜。火窩之中，最吸引我們的是鮮椰子雞煲，大家都很想一試椰子湯底打邊爐的滋味。不過雞煲準備須時，四個人，先點幾味前菜小吃醫醫肚。 先來一客豉椒煮螺。螺肉本身很有咬口，但最讚的是調味的醬汁，十分濃香之餘，還有一股辣的後勁，相當惹味。推介。 第二道前菜是麻辣大腸。大腸乾淨而不韌。味道沒有想像中麻，酸酸辣辣的，是一碟好味的開胃小吃。 而最令 Simon 愛不釋手的，是一口一個令人垂涎的椒鹽豆腐。炸至金黃色的外皮十分輕薄，酥香鬆脆；內裡豆腐則非常軟滑，但不會一夾就散。這碟椒鹽豆腐的水準，比不少酒家食府做得更好，乃必吃之選！ 過了一會，店員送上火鍋湯底，以及一大盤被挖空的椰子。椰子裡面的椰子汁已被抽走，成為雞煲的湯底材料；剩下的椰子肉，便留下來供客人食用。不過椰子數量太多，合四人之力也無法清掉呢！ 我們點的是細雞煲（$168），四個人吃就剛剛好。當
這店主打雞煲火窩，亦有各式小菜。火窩之中，最吸引我們的是鮮椰子雞煲，大家都很想一試椰子湯底打邊爐的滋味。不過雞煲準備須時，四個人，先點幾味前菜小吃醫醫肚。
先來一客豉椒煮螺。螺肉本身很有咬口，但最讚的是調味的醬汁，十分濃香之餘，還有一股辣的後勁，相當惹味。推介。
第二道前菜是麻辣大腸。大腸乾淨而不韌。味道沒有想像中麻，酸酸辣辣的，是一碟好味的開胃小吃。
而最令 Simon 愛不釋手的，是一口一個令人垂涎的椒鹽豆腐。炸至金黃色的外皮十分輕薄，酥香鬆脆；內裡豆腐則非常軟滑，但不會一夾就散。這碟椒鹽豆腐的水準，比不少酒家食府做得更好，乃必吃之選！
過了一會，店員送上火鍋湯底，以及一大盤被挖空的椰子。椰子裡面的椰子汁已被抽走，成為雞煲的湯底材料；剩下的椰子肉，便留下來供客人食用。不過椰子數量太多，合四人之力也無法清掉呢！
我們點的是細雞煲（$168），四個人吃就剛剛好。當椰子湯底沸騰，將新鮮雞件放進鍋中，令人期待的鮮椰子雞煲便大功告成！
夾一件雞件試試。用了新鮮雞，味道濃厚，肉質亦幾嫩滑彈牙。由於在用料十足的鮮椰子湯底中泡過，所以雞肉中亦帶有明顯的清甜味，效果相當討好。我覺得不點醬汁，更能吃出箇中鮮味。
我們當然不會錯過這個美味的湯底，再加點了多款火鍋配料，都很新鮮。個人覺得，肥牛的質素不差，值得叫多一點；羊肉夠味而不會太羶，大家亦很喜歡；鬆化而不油的響鈴、爽口的桂花蚌，以及彈牙的墨魚滑，也是寵兒之一。反而牛柳粒，只是中規中矩。此外，我們還點了丸類、蓮藕、蔬菜等等。
不過，相比起雞肉，肥牛跟椰子湯底不算太匹配，肉味稍稍被椰味搶了。所以，吃肥牛時建議點醬汁。至於其他丸類、海鮮類、菜蔬類，點醬與否亦可。視乎你喜歡清新的鮮味，還是濃味帶來的刺激。
飯後，來一客糖水是常識吧？是日糖水是薑汁番薯糖水，薑味很出，甜中帶辣，既好味又暖胃。值得一試。
總括這一頓「一月雙星生日飯」，大家都非常滿意，食得開心滿足。
有別於重慶雞煲的麻辣印象，椰子雞煲的清新口味，給怕辣的朋友多一個選擇。一試之下，發覺又幾得意討好，椰子同雞肉原來很夾。而這個煲亦較適合於冬天以外的季節享用。另外，前菜亦很有質素，是這次晚飯的驚喜發現。下次再來，必定 Encore 椒鹽豆腐！感謝朋友的介紹，令我們知道這個好地方。
最後，請店員取出事先準備的 2/3 Dolci 荔枝生日蛋糕，為兩位一月之星，送上最美滿的祝福；亦為這一頓晚飯聚會，添上完美的一筆。
Other Info. :
By Simon
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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