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2023-03-23
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先前在灣仔店的時候，吃過一次。印象中挺好吃，但除了那兩顆肉丸以外，沒有留下什麼記憶點。有天在家中發呆的時候，室友衝過來跟我說吃了好味的醬油湯底拉麵。她跟我說可以和奇蹟相比，當她說出神虎的時候，我可是想了很久才記起。醬油清湯，真的不容易做。醬油這東西自帶的鹹味，很容易就蓋過其他食材的味道。記得中學的時候吃過，比出前一丁還要難吃的醬油湯拉麵。可是做得好的話，醬油融入了湯底，讓原本食材的甜味更突出，能夠將湯底的層次提升。神虎的湯底是真的出色，是有層次的豐富口感，屬於少數吃了具日本職人精神的店家。在拍攝麵的時候，一直傳來一個蒜油的香味，吃的時候發現應該還有豬油。油潤的口感、醬油的鮮味和蔬菜的甜香。本來正在驚嘆口味豐富多變，發現了一點辛香的餘韻。師傅，真有你的，很有心思嘛。麵底沒有甚麼特別，只可說口感合理。配搭了葱絲和菠菜段，挺新鮮。叉燒吃起來比眼見的為佳，適當的調味、口感不柴。溏心蛋中上水平，蛋黃部分也醃得入味。總的來說，去神虎吃醬油湯啊，那是讓人難忘的出色湯底！（星期一至五大角咀店限定供應）美味的醬油湯拉麵：$88
醬油湯拉麵
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先前在灣仔店的時候，吃過一次。印象中挺好吃，但除了那兩顆肉丸以外，沒有留下什麼記憶點。
有天在家中發呆的時候，室友衝過來跟我說吃了好味的醬油湯底拉麵。她跟我說可以和奇蹟相比，當她說出神虎的時候，我可是想了很久才記起。
醬油清湯，真的不容易做。醬油這東西自帶的鹹味，很容易就蓋過其他食材的味道。記得中學的時候吃過，比出前一丁還要難吃的醬油湯拉麵。可是做得好的話，醬油融入了湯底，讓原本食材的甜味更突出，能夠將湯底的層次提升。
神虎的湯底是真的出色，是有層次的豐富口感，屬於少數吃了具日本職人精神的店家。在拍攝麵的時候，一直傳來一個蒜油的香味，吃的時候發現應該還有豬油。油潤的口感、醬油的鮮味和蔬菜的甜香。本來正在驚嘆口味豐富多變，發現了一點辛香的餘韻。師傅，真有你的，很有心思嘛。
麵底沒有甚麼特別，只可說口感合理。配搭了葱絲和菠菜段，挺新鮮。叉燒吃起來比眼見的為佳，適當的調味、口感不柴。溏心蛋中上水平，蛋黃部分也醃得入味。
總的來說，去神虎吃醬油湯啊，那是讓人難忘的出色湯底！（星期一至五大角咀店限定供應）
美味的醬油湯拉麵：$88
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