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2023-10-27
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“Enishi”由日籍師傅主理，加上好友知道我很喜歡吃食鐵板燒，所以特意帶我到這餐廳享用鐵板燒。這裏地方不算大，但毫無壓迫感，餐廳設計裏裏外外都充滿日本feel又modern。而座位方面，大部份都是bar枱座位，以方便客人邊欣賞師傅弄鐵板燒邊享受食物。Kyoto Vegetables茄子、本菇、水菜、燈籠椒和小辣椒全都是來自京都，不過自己不算特別喜歡吃茄子，總是覺得茄子的口感太腍，但京都茄子的口感比較硬身，所以出奇地自己很喜歡吃這種茄子。而這前菜裏的食材主要是吃回它的原味，還帶點鹹香，吃去都特別清新，所以以這道菜作為前菜就最適合不過！Sashimi爽口的蓮藕早已經被師傅用醋醃漬過，再配上偏為硬身嘅京都茄子在一起，口感相當不錯，油甘魚亦很新鮮。不過略嫌蓮藕用醋醃漬後，有點過酸而略為蓋過了油甘魚的鮮味，所以即是不用配上土佐醋啫喱在一起，酸味已經很足夠。Gyoza非常欣賞餃子是餐廳自家製的，而餃子的餡料非常特別，餐廳用了蕃茄和prosciutto作為餃子的餡料。餃子煎至微脆，而餡料鹹香味突出，單吃餃子味道則鹹了少少，所以師傅特意把它配上自家製辣椒油和湯頭。這樣一起吃，辣椒油的香辣和清甜的湯頭
“Enishi”由日籍師傅主理，加上好友知道我很喜歡吃食鐵板燒，所以特意帶我到這餐廳享用鐵板燒。
這裏地方不算大，但毫無壓迫感，餐廳設計裏裏外外都充滿日本feel又modern。而座位方面，大部份都是bar枱座位，以方便客人邊欣賞師傅弄鐵板燒邊享受食物。
Kyoto Vegetables茄子、本菇、水菜、燈籠椒和小辣椒全都是來自京都，不過自己不算特別喜歡吃茄子，總是覺得茄子的口感太腍，但京都茄子的口感比較硬身，所以出奇地自己很喜歡吃這種茄子。
而這前菜裏的食材主要是吃回它的原味，還帶點鹹香，吃去都特別清新，所以以這道菜作為前菜就最適合不過！
Sashimi爽口的蓮藕早已經被師傅用醋醃漬過，再配上偏為硬身嘅京都茄子在一起，口感相當不錯，油甘魚亦很新鮮。不過略嫌蓮藕用醋醃漬後，有點過酸而略為蓋過了油甘魚的鮮味，所以即是不用配上土佐醋啫喱在一起，酸味已經很足夠。
Gyoza非常欣賞餃子是餐廳自家製的，而餃子的餡料非常特別，餐廳用了蕃茄和prosciutto作為餃子的餡料。
餃子煎至微脆，而餡料鹹香味突出，單吃餃子味道則鹹了少少，所以師傅特意把它配上自家製辣椒油和湯頭。這樣一起吃，辣椒油的香辣和清甜的湯頭剛好平衡了餡料的鹹味，同時亦有提鮮的作用，味道也變得特別討好！
Ezo Awabi老實說，這道菜的賣相不是很漂亮，但北海道蝦夷鮑卻煮得剛剛好，吃上去不會太靭，也不會太腍，配上用牛油煮成的鮑魚肝醬，味道濃郁得來又有濃郁的牛油香，但又沒有蓋過鮑魚本身的鮮味。再配以清甜的湯頭、茄子和青蔥一起吃，令整道菜式更為清新之餘，亦更有層次感，真的是越吃越滋味！
Boston Lobster波士頓龍蝦不算是大隻，但吃起上來還是啖啖肉又非常鮮甜！同時，龍蝦煮得剛剛好，一點也不靭又爽口彈牙！其實就這樣吃已經很美味，不過配上濃郁的龍蝦湯一起吃，味道則更為豐富，而旁邊爽脆清甜的西蘭花苗就為這道菜增添了一份清新的感覺！
Japanese A5 Wagyu一般吃鐵板燒，很多時配牛肉的蒜片都是買回來的，但當日看到師傅很有心機地自己半煎炸蒜片，絕對值得一讚！
師傅將牛柳煎得剛剛好，正正是我喜歡的medium rare，外微焦內粉嫩，肉汁豐富，而A5和牛牛柳比起一般的牛柳脂香感來得豐富得多之餘，牛肉味又香濃，簡簡單單配上蒜片和海鹽一起吃就很美味！如果怕吃多了會有點膩，還可以配上wasabi一起吃，最後亦可以吃點日本青椒以作解膩之用！
Pot rice和牛口感極為軟嫩，肉味濃郁，吃上去還甜甜的，充滿醬油香，這和牛比起剛才吃過的和牛牛柳更為出色！將和牛配上充滿米香的日本新潟米一起吃就已經很美味，再配上香甜的秘製醬油和清甜菜一起吃，別有一番風味！
吃過煲仔飯後，再喝一碗熱騰騰又濃郁的麵豉湯，感覺特別舒服！
Chef’s selection of dessert已經踏入秋季，正值是柿子當造的時間，所以師傅特意以柿子製作了芭菲作為當晚的甜品。
柿子非常清甜又美味，配上幼滑而香甜的蜜糖牛奶雪糕和mascarpone就已經配搭得宜又美味，不過這樣吃上去只有甜的味道，難免有點單調，所以師傅也特意加了有濃郁焙茶香的cream、核桃碎和曲奇餅碎在內，這樣整個甜品無論是味道還是口感都特別豐富出色，美味得令我這個甜品控吃了一杯後，還想多吃一杯！
總括而言，這裏的食物除咗賣相可以再美觀一點外，食材非常新鮮，再以不同的配搭和醬汁來突顯食材的原味之餘，又增添了不少層次感，最後更加入了不少西式元素，以豐富整道菜式！
此外，師傅和店員都非常有禮又友善，師傅經常跟我們有說有笑又細心，我們吃過煲仔飯後，還不斷問我們要不要添飯，離開的時候，還在門口跟我們送別，所以這頓飯吃得特別開心，還感覺到很warm！
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