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2017-03-17
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四花相約飯聚大多選擇以漂亮環境先行的餐廳, 大排檔、路邊小炒、地踎店真的甚少光顧, 十隻手指也數得出, 女生嘛, 始終給外貌吸引(及矇騙)。這次飯聚, 大家竟不約而同地建議食得貼地一點, 加上氣溫還是乍暖還寒的狀態, 目標清晰指向火鍋或雞煲, 而地點鎖定大家放工後都方便到達的中心點 - 佐敦。每次負責訂檯的我於開飯網搜尋“佐敦”、“火鍋”、"雞煲", 結果顯示有48間選擇, 徵詢食友意見及篩選過後, 最後選出“鍋心粥底火鍋”和“靚粥工房”, 可惜打電話查詢後, "鍋心"要晚上11點後才有位(11點~~!!食宵夜嗎~~!! 恐怕我們食到睡著吧!)希望落於“靚粥工房”身上, 幸好不需再另覓。訂檯當日還以Whatsapp形式提醒及聯絡, 想加減食材可於此時提出。小店位於對著龍堡酒店、童軍總會的上海街, 沒有華麗吸引的裝修格局十分簡樸, 店內只能容納約20人, 所以只接受訂檯而不設walkin。 雖然訂了8:30的檯, 結果都要等到9:10才能入座, 原來小店分了2個時段: 頭圍6:00-9:30, 尾圍9:30-凌晨。難怪book檯時著我們9點到來, 只是我硬要8:30前來 (港女本色~哈
這次飯聚, 大家竟不約而同地建議食得貼地一點, 加上氣溫還是乍暖還寒的狀態, 目標清晰指向火鍋或雞煲, 而地點鎖定大家放工後都方便到達的中心點 - 佐敦。每次負責訂檯的我於開飯網搜尋“佐敦”、“火鍋”、"雞煲", 結果顯示有48間選擇, 徵詢食友意見及篩選過後, 最後選出“鍋心粥底火鍋”和“靚粥工房”, 可惜打電話查詢後, "鍋心"要晚上11點後才有位(11點~~!!食宵夜嗎~~!! 恐怕我們食到睡著吧!)
希望落於“靚粥工房”身上, 幸好不需再另覓。訂檯當日還以Whatsapp形式提醒及聯絡, 想加減食材可於此時提出。
小店位於對著龍堡酒店、童軍總會的上海街, 沒有華麗吸引的裝修格局十分簡樸, 店內只能容納約20人, 所以只接受訂檯而不設walkin。
雖然訂了8:30的檯, 結果都要等到9:10才能入座, 原來小店分了2個時段: 頭圍6:00-9:30, 尾圍9:30-凌晨。難怪book檯時著我們9點到來, 只是我硬要8:30前來 (港女本色~哈!)
每位收費$198, 不設加一服務費, 食材由店方準備, 以海鮮為主, 價錢非常划算抵食, 所以兩個時段的食客都把小店迫滿。以往經驗, 用粥底打邊爐的通常以白粥為主, 而"靚粥"則加入皮蛋做粥底, 更具風味。因為是用上粥底的關係, 店方配合主題送來油炸鬼佐伴, 吸收粥底或當餐前小食都不錯。
皮蛋粥底
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皮蛋粥底
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油炸鬼
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油炸鬼
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粥底海鮮鍋
$198
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打邊爐總不可缺少的項目, 不論是什麼形式的打邊爐。雖然一行只有四人, 但所給的份量可不少呢! 響鈴和炸魚皮秒速浸過粥底, 蘸上醬油, 美味!
響鈴
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響鈴
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炸魚皮
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炸魚皮
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自家手打的墨魚滑, 呈起膠狀態, 還加入了豬肉, 令墨魚滑十分爽口彈牙, 味道亦頗香濃。
墨魚滑
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猶如潮州粉麵店的白魚蛋, 具有一定的彈性, 味道調較過十分好吃, 雖然分不清是來貨還是自家出品, 不過美味程度已叫人一口接一口。
白魚蛋
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白魚蛋
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估不到以海鮮作主打的竟有滑雞供應, 雞皮帶油潤, 雞肉嫩滑, 只是偏瘦了一點, 記緊不要滾得過熟才可享受那份嫩滑喔!
滑雞
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滑雞
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滑雞
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象拔螃非常大隻, 用粥水滾過後, 沒有濃味湯底的影響下象拔螃更顯鮮甜, 只是"內部"未算清潔得很徹底, 吃起上來有點突兀。
象拔螃
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象拔螃
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打邊爐很少會吃到的魚類, 泥鯭用粥滾過是鮮甜, 沒有想像的腥味, 吃下沒有太多細骨, 吃得甚為過癮暢快。
泥鯭
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泥鯭
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這晚亮點之一的鮑魚, 放上檯時還在蠕動, 活生生得很, 相當新鮮。滾熟後沒有太縮水, 鮮甜彈牙, 啖啖是肉的享受, 雖然份量只有一人一隻, 鮮美飽滿的質量已叫人感動滿足。
鮑魚
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鮑魚
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蟶子肥大肉厚, 鮮甜度跟彈牙度同樣十足, 滾過後仍然充滿嚼勁爽口。
蟶子
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蟶子
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蟶子
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絕對以份量取勝的一碟, 沒有異於常人的大粒飽滿蜆肉, 仍然是鮮甜彈牙的肉質, 充滿蜆汁的鮮美。
海蜆
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海蜆
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一碟四隻, 大小雖為中規中矩, 但肉質爽口彈牙又鮮味, 可惜每人只有一隻未夠盡興。
海蝦
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海蝦
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海蝦
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三點蟹
有蝦當然又有蟹, 切成件狀的三點蟹, 肉實又鮮甜, 蟹膏也不少呢! 蟹肉蟹膏的鮮香又是令人滿足。
三點蟹
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三點蟹
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三點蟹
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三點蟹
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小花想加蔬菜, 但店方沒有這類的供應, 原因是蔬菜會出水, 影響粥底的美味, 所以經店方研究後"建議" 食用南瓜和鮮菇最為配合。當南瓜滾至熟爛, 跟粥底幾乎融為一體時, 鮮甜美味緊隨湧至。
南瓜/ 鮮菇
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南瓜
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鮮菇
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吃過海鮮後, 最後來碗吸滿了海鮮精華的粥底, 滾得綿綿, 鮮味十足, 飽肚也十足, 超鮮的味道很好吃, 雖然已飽到不行, 大家還是添了兩、三次呢。
雖然沒有裝修可言, 坐得也較迫狹, 但席上不少為女生呢! 港女雖出名挑剔, 但也竊聽到她們對小店的讚賞。價錢不貴, 沒有加一, 加上店方的海鮮是從塔門新鮮送來, 吃得盡興的鮮甜, 想享受划算粥底海鮮的美味, 我想可以選擇這家。
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