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2021-08-04
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今天和家人慶祝生日🎊有uncle推薦了這家新開的鐵板燒店，因為主理師傅Andy在行業打滾多年，最近決定自立門戶，在元朗營運一間主打時令食材的高質鐵板燒店。 位置在大馬路或者是朗屏站過來也是大約數分鐘路程，大隱隱於市地在本土的街市附近，門面帶有濃厚和風氣息🏠石紋牆壁加上仿障子門口把餐廳從外面的囂鬧中分割開來。 進入餐廳映入眼簾就是鐵板燒位置，一張長吧檯有兩個鐵板位，共有14個板前位置🥢還有一張門口旁邊的四人桌。整家餐廳也放滿了日本酒和擺設畫，如置身於居酒屋般放鬆🎏雖然是新開張，但口碑不錯，帶動了不少客流，訂檯已經相當緊張，今天只能先在四人桌上享用盛宴。 看完餐牌後📔選了$1680的譽二人前套餐。廚師備好料後會先奉上到我們面前再簡單介紹，一頓美妙的用餐體驗由此拉開序幕⛺ 🥗沙律 | 7.5/10用上巴馬火腿包緊新鮮蘆筍，旁邊還有像珍珠亮白的日本白粟米，入口爽既甜，配合下面的柚子醋十分開胃。 前菜 | 8/10特別地使用了石頭器皿🪨送上鬼爪螺伴紫薯鵝肝蓉，鬼爪螺的水質要求甚高，外表有點醜但卻擁有獨特鮮甜味😋下面的紫薯蓉口感微甜軟滑，但有鵝肝的油脂香，是自家研發的fusion菜式。 🐠季節燒魚
位置在大馬路或者是朗屏站過來也是大約數分鐘路程，大隱隱於市地在本土的街市附近，門面帶有濃厚和風氣息🏠石紋牆壁加上仿障子門口把餐廳從外面的囂鬧中分割開來。
進入餐廳映入眼簾就是鐵板燒位置，一張長吧檯有兩個鐵板位，共有14個板前位置🥢還有一張門口旁邊的四人桌。整家餐廳也放滿了日本酒和擺設畫，如置身於居酒屋般放鬆🎏雖然是新開張，但口碑不錯，帶動了不少客流，訂檯已經相當緊張，今天只能先在四人桌上享用盛宴。
看完餐牌後📔選了$1680的譽二人前套餐。廚師備好料後會先奉上到我們面前再簡單介紹，一頓美妙的用餐體驗由此拉開序幕⛺
🥗沙律 | 7.5/10
用上巴馬火腿包緊新鮮蘆筍，旁邊還有像珍珠亮白的日本白粟米，入口爽既甜，配合下面的柚子醋十分開胃。
沙律
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前菜 | 8/10
特別地使用了石頭器皿🪨送上鬼爪螺伴紫薯鵝肝蓉，鬼爪螺的水質要求甚高，外表有點醜但卻擁有獨特鮮甜味😋下面的紫薯蓉口感微甜軟滑，但有鵝肝的油脂香，是自家研發的fusion菜式。
鬼爪螺伴紫薯鵝肝蓉
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🐠季節燒魚 | 9.5/10
廚師先用瓦煲把白甘鯛連魚鱗一起炸，上菜時片片魚鱗全都豎立起來，入口時魚鱗非常香脆可口，魚肉仍保持鮮嫩。配上鹹香十足的明太子汁，更提昇了魚的惹味😙旁邊的龍珠果帶有酸甜清香，解開了油炸魚的膩感。
季節燒魚
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🦪南非鮑魚 | 8/10
新鮮的鮑魚在煮製時先用上鹽焗，鮑魚馬上收縮，簡單燒熟後海水味在口中爆發，肉質爽口彈牙😁愈嚼愈有味道。醬汁是自家持續肴制的鮑魚肝醬，能為鮑魚添上濃郁味。
南非鮑魚
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🦪北海道帆立貝 | 8.5/10
選用了刺身級的北海道帆立貝，質地厚實，有點微漿口感。上面配上三文魚籽和自拆的松葉蟹肉蟹膏🦀味道充滿大海鮮甜。配上了濃郁幼滑的海膽忌廉汁有更豐富層次感。
北海道帆立貝
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北海道帆立貝
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🦞伊勢活海老 | 7.5/10
終於來到今天的最強主菜，從開餐已經相當期待這隻大龍蝦，稍經輕焗後就把龍蝦起肉，加入龍蝦膏和蝦油快炒🔥入口爽實，偏重口味，旁邊有紅雞冠草轉換口味。
伊勢活海老
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伊勢活海老
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🦢鵝肝 | 8/10
厚實的鵝肝在麵包襯托下很亮麗，麵包印有餐廳的名字，鵝肝的油香濃郁，肥而不膩🤤碟上還有無花果和黑醋，酸酸甜甜很消滯。
鵝肝
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鵝肝
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🍞砂糖多士 | 8/10
準備下一道菜前，廚師先多送一份砂糖多士，香脆可口。
砂糖多士
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🥩特定牛肉/黑豚 | 9/10
是日的精選肉品是安格斯封門柳，即是牛的横隔膜肌肉。先單吃一口肉，肉質鬆軟不韌，牛味濃郁🐮旁邊還有鹽昆布和即磨山葵可供提味之用。
安格斯封門柳
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安格斯封門柳
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🥣時令湯
今天湯品是立魚湯，奶白色的湯水濃郁鮮甜。
立魚湯
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🍚炒飯
乾身多料，鹹味略重
炒飯
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🍦甜品
可選柚子/芝麻/抹茶雪糕
柚子/芝麻/抹茶雪糕
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