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2018-06-15
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登龍街中間有不少新商場落成，不少餐廳亦陸續進駐，但她竟然成了滄海遺珠。位於V point 28樓的嘉門鐵板燒，一出𨋢門已經感受到那份氣派。這個形式的”魚樂無窮”，相信香港沒有多少餐廳能夠做到。步入餐廳立即被眼前的景色所吸引，沒有不拍照的理由。由白天到黑夜，夏天六時多進來就剛好可以欣賞得到。這裡是 Fine dining 的形式，不會流水作業地出餐，食客能夠在景色襯托下慢慢品嚐每一道菜。而餐廳食物則是日式 fusion菜。來到餐廳，相信非試龍蝦不可，因為這裡有部珍藏 - 龍蝦汁機。龍蝦汁機全人手製造，兩邊的法國藍龍蝦同樣是1:1全人手製成。這個龍蝦汁機全球只有11部，而全亞洲亦只有香港一個地方擁有，可見其珍貴程度，絕對是價值連城，每一部都要上百萬元。看著店員將龍蝦用機壓成龍蝦汁，其實製成的龍蝦汁不多，但就最新鮮，而且無添加，是清純的龍蝦味。而鐵板龍蝦同樣彈牙，配上海膽忌廉汁，能夠提升龍蝦的鮮味，使其味道更突出。北海道帆立貝伴碟製作有心思，將菊花燒過，放入容器中，令食既時候不斷散發菊花餘香。除此之外，還預備了菊花啫喱，先為口腔refresh一下。主角北海道帆立貝有份量，表面香煎過，非常香口
位於V point 28樓的嘉門鐵板燒，一出𨋢門已經感受到那份氣派。
這個形式的”魚樂無窮”，相信香港沒有多少餐廳能夠做到。
步入餐廳立即被眼前的景色所吸引，沒有不拍照的理由。由白天到黑夜，夏天六時多進來就剛好可以欣賞得到。這裡是 Fine dining 的形式，不會流水作業地出餐，食客能夠在景色襯托下慢慢品嚐每一道菜。
而餐廳食物則是日式 fusion菜。
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龍蝦汁機全人手製造，兩邊的法國藍龍蝦同樣是1:1全人手製成。這個龍蝦汁機全球只有11部，而全亞洲亦只有香港一個地方擁有，可見其珍貴程度，絕對是價值連城，每一部都要上百萬元。看著店員將龍蝦用機壓成龍蝦汁，其實製成的龍蝦汁不多，但就最新鮮，而且無添加，是清純的龍蝦味。
而鐵板龍蝦同樣彈牙，配上海膽忌廉汁，能夠提升龍蝦的鮮味，使其味道更突出。
北海道帆立貝
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伴碟製作有心思，將菊花燒過，放入容器中，令食既時候不斷散發菊花餘香。除此之外，還預備了菊花啫喱，先為口腔refresh一下。主角北海道帆立貝有份量，表面香煎過，非常香口，咬落去啖啖肉。可以先試試帆立貝的鮮味，或加少許岩鹽令味道更突出。最後可以試試用鮮菊花花瓣配帆立貝一起吃。起初我也懷疑兩者的合拍程度，但菊花的花香與帆立貝的味道確實有驚喜。
香煎鴨肝
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鴨肝厚身，散發著香煎的味道。下面配上多士一起吃，鴨肝入口即溶。旁邊的意大利陳醋汁與鴨肝形成強烈對比。最後吃一口日本奇異果refresh一下。
松葉蟹肉蟹飯
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松葉蟹肉絕不吝嗇，入口濃厚蟹松葉蟹味。湯飯同樣有著鮮甜蟹味，入口舒服，香腍口感。
抹茶布丁
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自家製抹茶布丁，有淡淡的抹茶香，口感嫩滑，上面有金箔點綴，更見豪華。
餐廳雖然價錢略高，但在這個環境下，享受食物和服務，仍是值得推介。只怪自己走漏眼，現在才發現，真是滄海遺珠。
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