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2016-11-26
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每月一次姊妹們聽見也怕怕是嗎？不過世事無絕對，總有些月事會令人興奮，例如每月舉辦的Wine Pairing Dinner。🍷跟帝京酒店緣份不淺，已到訪過數回但每次也滿有驚喜呢！酒店大堂已放上聖誕樹了🎄，意味著普天同慶的日子快要到來！🎅在吃下午茶就多，晚餐還是第一次，心情難免有點興奮呢！😍每逢月尾酒店會選出一些品牌的紅白酒和度身訂造的佳餚，舉辦一場Wine Pairing Dinner，只須$638/位便可享用7道中西合壁的菜式和5款合襯的美酒，這夜便用上Wolf Blass的佳釀，大家在街外不會輕易買到的！而菜式亦令我驚喜萬分，中西薈萃的菜單看上去已覺精彩絕倫！先來第一枝白酒Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，大家高興碰杯後便開始醉生夢死，飲飽食醉之旅！這枝Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，沒有經木桶釀製的白酒喝下富幽幽的果香十分怡神，配襯第一道菜的{龍饌}非常合拍。{龍饌}一個名字震撼的菜名，用上龍蝦沙律作主，配合山葵柚子汁
跟帝京酒店緣份不淺，已到訪過數回但每次也滿有驚喜呢！
酒店大堂已放上聖誕樹了🎄，意味著普天同慶的日子快要到來！🎅
在吃下午茶就多，晚餐還是第一次，心情難免有點興奮呢！😍
每逢月尾酒店會選出一些品牌的紅白酒和度身訂造的佳餚，舉辦一場Wine Pairing Dinner，只須$638/位便可享用7道中西合壁的菜式和5款合襯的美酒，這夜便用上Wolf Blass的佳釀，大家在街外不會輕易買到的！
而菜式亦令我驚喜萬分，中西薈萃的菜單看上去已覺精彩絕倫！
先來第一枝白酒Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，大家高興碰杯後便開始醉生夢死，飲飽食醉之旅！
這枝Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，沒有經木桶釀製的白酒喝下富幽幽的果香十分怡神，配襯第一道菜的{龍饌}非常合拍。
{龍饌}一個名字震撼的菜名，用上龍蝦沙律作主，配合山葵柚子汁，全件事來得清新可人。
龍蝦肉份量超足，伴旁的山葵柚子爆珠給味不少 ，好美妙的一份前菜，跟白酒互相輝映，誰也沒搶去誰的風采。
第二位佳麗Wolf Blass, Blass Noir Shiraz 2014，係充滿莓香的紅酒，只輕輕在木桶三數月已經果香滿溢，而且酸度適中。
跟第二道的{京師} 北京烤鴨最為融和，軟熟的餅皮，加上京蔥辣椒及試管烤鴨醬，成件事充滿玩味。
北京烤鴨略帶油脂，肉質軟淋，正好跟Blass Noir Shiraz 在口腔內交纏，油香加上莓香尤如在跳探戈般，而最後那京蔥的回甘才只精妙的地方。
第三枝佳釀係Wolf Blass, White Label Cabernet Sauvignon Merlot 2014，帶有煙燻的特別味道，特別一提這酒須要喝前最少兩小時透氣才能喝出果香來。
用來配襯Cabernet Sauvignon Merlot的菜叫{琴藝}是用蘋果木煙燻的豬肋骨。
好喜歡豬肋骨面那層酸香醬汁，入口刺激口水分泌，吃下肉質淋而不爛，那顆車厘茄更是升值之物，在口內爆開後茄汁極盡澎湃，再呷一口Cabernet Sauvignon Merlot餘韻無窮。
第四款要配佛跳牆的係Wolf Blass, Black Label Caberner Sauvignon Shiraz 2010，富剛陽味的紅酒，酒身偏强，只帶少少酸，整體結構較為典雅。
配合的是{貢品}鍋燒紅扣佛跳牆，足料到不行的佛跳牆內有人參，原粒瑤柱，淋滑鮑魚，花膠，海參等矜貴材料等，滋補非常呢。😍
最後入圍的佳麗係Wolf Blass, Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec 2008，這枝係今晚中我最喜歡的紅酒，用上三隻葡萄來釀製，口味複雜有個性，當中帶有濃郁的皮革味正是最吸引我的原因。
配這樣有深度的紅酒當然要重口味的菜餚啦！{極上}醬燒頂級牛柳串伴脆皮薄切牛坑腩。
第六度菜係{瀛家}松葉蟹肉野菜烏冬，吃了那麼多濃香菜式後，來一客清鮮的烏冬，反差大但驚喜更大。
松葉蟹肉鮮甜迷人，配上香濃木魚湯和煙韌彈牙的烏冬，清而不淡十分溫柔，剛好鎮靜平伏之前動盪的心靈。💗
最後一道係{甜夢}特濃合桃朱古力蛋糕配香草雪糕伴焦糖醬。
呢個時候好掛念枝Moscato，當然我會尊重今夜的主角的😉，合桃蛋糕濕度恰好合桃亦夠香，不過香草雪糕更為誘人，因為餐廳用上Movenpick的雲尼拿雪糕，加上香甜焦糖醬，好吃得人也融化了喔！錯過今月的精彩晚餐不打緊，大家要留意十二月的酒聚呀。
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