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2019-12-17
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家中親友好多都係已故名廚Joël Robuchon先生嘅粉絲，唔少仲會跟蹤埋佢啲徒弟，佢眾多弟子中相信喺香港最紅都要數Olivier先生。型男廚師喺香港自立門戶後，第一間法國餐廳先以「季節」起名，主打節令菜式，無奈此店未能取悅家中嘅迷人Uncle同美人姐姐，佢地食後不滿嘅程度係建議XO仔可以慳返個荷包仔，連試都唔洗去試，咁大家明啦！點知大廚一改風格後，喺灣仔主理新店「L'Envol」，卻成功令二人一試再幫襯，更誠邀肥肥家族一同品嚐晚膳佳餚。小肥都係初次到臨開幕不到一年嘅「香港瑞吉酒店」，其金碧輝煌嘅裝潢華麗典雅，大堂簡單擺出一棵聖誕樹已傳出溫馨嘅節日氣氛。位於三樓嘅高級西餐廳樓底高高，空間感足，左方為透明度極高，而且光鮮潔淨嘅開放式廚房，大方又有氣派。通往洗手間嘅走廊一邊全為透明玻璃酒櫃，細佬見到不少名貴酒品，當然係要影返幅相同大家分享啦！用餐大堂雲石嘅牆身襯托著柔和嘅燈光，羅曼蒂克中亦不失時尚。窗邊嘅二人散座就最適合情侶坐。餐桌雪白嘅枱布上擺放出高雅嘅餐具。厚墊椅櫈及梳化其實都好舒服，唯一有點奇怪嘅就係五人枱嘅舖排係埋邊梳化坐三個人，而外出則坐兩個人，亦即坐三人梳化椅中間嘅XO仔每次
小肥都係初次到臨開幕不到一年嘅「香港瑞吉酒店」，其金碧輝煌嘅裝潢華麗典雅，大堂簡單擺出一棵聖誕樹已傳出溫馨嘅節日氣氛。
位於三樓嘅高級西餐廳樓底高高，空間感足，左方為透明度極高，而且光鮮潔淨嘅開放式廚房，大方又有氣派。
通往洗手間嘅走廊一邊全為透明玻璃酒櫃，細佬見到不少名貴酒品，當然係要影返幅相同大家分享啦！
用餐大堂雲石嘅牆身襯托著柔和嘅燈光，羅曼蒂克中亦不失時尚。
窗邊嘅二人散座就最適合情侶坐。
餐桌雪白嘅枱布上擺放出高雅嘅餐具。厚墊椅櫈及梳化其實都好舒服，唯一有點奇怪嘅就係五人枱嘅舖排係埋邊梳化坐三個人，而外出則坐兩個人，亦即坐三人梳化椅中間嘅XO仔每次出入一定要旁邊嘅長輩一同離座，感覺有點唔方便同唔好意思。
主人家非常客氣，未點菜先安排有靚靚香檳飲。
2002 Louis Roederer Cristal Champagne
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2002 Louis Roederer Cristal Champagne
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第一款八道菜嘅「Prestige」（$2,688/位）以魚子醬作題，可另加$1,888配七杯香檳及魚子醬，不過限定全枱人清一色食同一個餐。
第二款節日套餐「Festive」有五道菜（$1,288/位）及八道菜（$2,088/位）兩個選擇；前者可加$888配埋五杯酒，後者可加$1,288配七杯酒。
三款都試過哂嘅迷人Uncle極力推薦八道菜嘅「Signature」（$1,888/位；可另加$1,288配七杯酒），肥肥家族當然係唔會嘥彈藥啦，所以就應推介一同品嚐招牌套餐。
當晚uncle早已備好佳釀，因酒價不詳，大家只好憑相片發揮想像力啦！
佳釀
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月半彎三色餐前小食：牛肉乾、椎茸菇、沙甸魚伴山葵
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落單時知悉XO仔對果仁敏感，廚房仲安排咗一份零果仁版麵包，相當細心周到。暖手嘅包品皮層香脆鬆化，包心亦好鬆身同軟綿綿。
零果仁版麵包
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香檳牛油、魚子醬牛油
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北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香
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北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香
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日本惠比壽生蠔配玫瑰香檳碎冰及士多啤梨醬
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日本惠比壽生蠔配玫瑰香檳碎冰及士多啤梨醬
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炭烤諾曼第帶子配海草牛油薯仔及蘿蔔
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香煎多寶魚莫爾托肉腸及耶路撒冷阿支竹
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香煎多寶魚莫爾托肉腸及耶路撒冷阿支竹
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香燒法國雞胸及鵝肝
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第二節嘅「海帶湯、甘露子」師傅混入咗少少中菜嘅元素，將雞腿肉包製成一件雲吞，上台時再斟入海帶清湯。雞腿肉吞皮層巧薄軟滑，入面嘅雞腿肉則好軟潤。墊底嘅兩條疑似雞腳指嘅螺絲菜又名「甘露子」，清香脆身，都幾得意。
香燒法國雞腿肉雲吞海帶湯、甘露子
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得知肥肥家族對芝士認知唔深，哥哥仔即代為選出入門版嘅兩碟「特選法國芝士拼盤」，一淡一濃。
特選法國芝士拼盤（淡）
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特選法國芝士拼盤（濃）
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咁都未算講究，因為除咗有不同款式嘅麵包之外。。。
餅塊
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餐店仲建議及提供白朱古力薄片、乾果、蜂巢方塊等配料黎襯托不同口味嘅芝士，個人覺得最突出及討好嘅就係白朱古力薄片及蜂巢方塊。
芝士配料
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雜果伴雲尼拿雪糕
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XO仔反而因禍得福，嘻嘻，換上啱哂自己口味嘅「魚子醬可可豆芭菲配朱古力及烤蕎麥」。碟上兩件朱古力芭菲條條香醇濃厚，柔滑潤甜，面層以朱古力脆脆及魚子醬點綴，效果更為香脆甜美，這個畫龍點睛剛巧為晚餐繪出完美嘅句號。
魚子醬可可豆芭菲配朱古力及烤蕎麥
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