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2013-05-19
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今次食評要選我的心水潮州菜 - 尚興。惠顧尚興始自他們仍在潮州巷的年代，至今已發展成同一條街有三間舖，而且也有高官、巨星惠顧的名店。人們常常誤以為名店一定很貴，可是美食在我的定義裏，並不是以價錢來𧗾量的。簡單如炒滑蛋，也不是名店就能勝過一間小茶餐廳。希望在這裏能跟大家分享心水推介，表楊出色食肆，也要狠狠批評那些不好好用心營運的食肆，批評的目的也是善意希望他們有所改善；同時也分享感受，免得大家花貴價，吃得不開心。到潮州酒家，一般會點鹵水鵝、凍蟹、甚至潮州翅，都是價格較貴的菜式。而我今次推介的菜式，都是我會回頭再點的。尚興的咸蝦蛄（醃瀨尿蝦）$120，配白粥一流。瀨尿蝦除了椒鹽之外，我最喜歡的做法便是這種。魚飯點了黄花魚$120，肥美嫩滑，但若再肥美一點更棒。煎九肚魚烙$68，香脆好味，很快便消滅了。川椒雞$68特別要多川椒葉，為的只是翠綠的川椒葉脆口的感覺，一定要馬上吃。當天唯一失手的是春菜煲，蘿蔔有怪味，此煲還是九龍城創發較佳。甜品水晶包有蓮蓉和豆沙，熱辣辣，甜度也適中。週末午飯吃得很飽，很滿足！
惠顧尚興始自他們仍在潮州巷的年代，至今已發展成同一條街有三間舖，而且也有高官、巨星惠顧的名店。人們常常誤以為名店一定很貴，可是美食在我的定義裏，並不是以價錢來𧗾量的。簡單如炒滑蛋，也不是名店就能勝過一間小茶餐廳。希望在這裏能跟大家分享心水推介，表楊出色食肆，也要狠狠批評那些不好好用心營運的食肆，批評的目的也是善意希望他們有所改善；同時也分享感受，免得大家花貴價，吃得不開心。
到潮州酒家，一般會點鹵水鵝、凍蟹、甚至潮州翅，都是價格較貴的菜式。而我今次推介的菜式，都是我會回頭再點的。
尚興的咸蝦蛄（醃瀨尿蝦）$120，配白粥一流。瀨尿蝦除了椒鹽之外，我最喜歡的做法便是這種。
魚飯點了黄花魚$120，肥美嫩滑，但若再肥美一點更棒。
煎九肚魚烙$68，香脆好味，很快便消滅了。
川椒雞$68特別要多川椒葉，為的只是翠綠的川椒葉脆口的感覺，一定要馬上吃。
當天唯一失手的是春菜煲，蘿蔔有怪味，此煲還是九龍城創發較佳。
甜品水晶包有蓮蓉和豆沙，熱辣辣，甜度也適中。
週末午飯吃得很飽，很滿足！
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