好客山東

Open Now

Now Closed

以前在港大讀書，偶爾會走到西營盤的好客山東吃吃羊肉水餃、羊肉搶湯麵、蔥爆羊肉，質素很好，能滿足我吃羊肉料理的慾望（當然也會去近水樓台的巴依餐廳）。自從這間店已經搬到上環之後，我倒還是第一次去試（因之前沒留意到它的位置）。人流多了很多，質素卻大不如前。羊肉搶湯麵 (6.5/10)一句到尾，失望，完全不是昔日那回事了。羊肉搶湯麵的靈魂是羊味，但這碗麵卻失去了靈魂。湯頭，十分清淡，不加調味料就很不夠味，而味道也主要是淡淡的白菜清甜味，聞起來或嚐起來都毫無羊味！羊肉，只有三五薄片，切得超薄和零碎，比火鍋肥牛薄片更薄，沒有肉質和嚼勁！麵，也只是中規中矩的麵條，不覺得特別有什麼嚼勁。隨口說幾間，如阿純，老掌櫃，都做得way better。或許，搬到商業區做午市生意，就需要轉型變得重量不重質吧。這種老牌小店，就像少女的容貌，有些會增添了成熟韻味更上一層樓，有些卻會經不起歲月的考驗淪為路人。無需過份惋惜，花開花落，不如讓最好的留在回憶。