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2023-12-19
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早幾年前，川菜於香港逐漸崛起，但說到正宗的又有多少呢？是日到訪的「四姐川菜」已經開了20多年，品嚐過後深深明白餐館絕對是憑實力營業至今。【招牌四川涼麵】⭐️⭐️⭐️⭐️初來報到必點之一，來自四川的細麵條條分明口感非常爽彈，拌勻酸酸辣辣的醬汁，吃著齒頰生香。【虎皮青椒】⭐️⭐️⭐️⭐️翠綠色的外表看似無辣，但每條青椒的辣度不一，有的後勁很強烈，不得不大口喝水舒緩一下。口感爽脆，蒜蓉調味汁亦非常下飯。【川式椒鹽蝦】⭐️⭐️⭐️⭐️1/2 肉質鮮甜，鹹香可口，香脆的程度是可以連殼整隻吃掉。【宮保雞丁】⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雞丁的份量很多，色香味美、肉質嫩滑。但實在太飽未能「清盤」，如此饞人的美食豈能浪費？最後決定打包回家留待第二天繼續回味。【酸菜魚】⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雪白的魚片既大又厚，無骨不腥而且嫩滑，不會一夾就支離破碎。另外我很喜歡他們的酸菜，不會過鹹過酸亦沒甜味(本人討厭有甜味的酸菜)，實在忍不住席卷一空。若果想減低「火燒後欄」的感覺，非常推薦飲用乳酪（笑）。
但說到正宗的又有多少呢？
是日到訪的「四姐川菜」已經開了20多年，
品嚐過後深深明白餐館絕對是憑實力營業至今。
【招牌四川涼麵】
⭐️⭐️⭐️⭐️
初來報到必點之一，
來自四川的細麵條條分明口感非常爽彈，
拌勻酸酸辣辣的醬汁，吃著齒頰生香。
【虎皮青椒】
⭐️⭐️⭐️⭐️
翠綠色的外表看似無辣，
但每條青椒的辣度不一，
有的後勁很強烈，
不得不大口喝水舒緩一下。
口感爽脆，蒜蓉調味汁亦非常下飯。
【川式椒鹽蝦】
⭐️⭐️⭐️⭐️1/2
肉質鮮甜，鹹香可口，
香脆的程度是可以連殼整隻吃掉。
【宮保雞丁】
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
雞丁的份量很多，
色香味美、肉質嫩滑。
但實在太飽未能「清盤」，
如此饞人的美食豈能浪費？
最後決定打包回家留待第二天繼續回味。
【酸菜魚】
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
雪白的魚片既大又厚，
無骨不腥而且嫩滑，不會一夾就支離破碎。
另外我很喜歡他們的酸菜，
不會過鹹過酸亦沒甜味(本人討厭有甜味的酸菜)，
實在忍不住席卷一空。
若果想減低「火燒後欄」的感覺，
非常推薦飲用乳酪（笑）。
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