大喜慶 (Closed)

這次和友人伉儷的星期一晚餐例會由友人出題來「大喜慶」，店子所在的大廈有多家標榜私房菜形式的食肆如「名門」、「囍宴」和 Le Blanc。店內檯布和餐巾印花且意外地連金屬餐巾套也有... 雖說是私房菜但不須點預設的指定套餐，餐單選擇多和一般酒樓相約。 先來小食鮑汁鳳爪，大家一致鑑證鳳爪是新鮮貨。鳳爪炆的夠味但質感留有彈性和嚼勁，雞皮不會炆至糊糊爛爛，鮑汁味道完全滲透入皮下，入口膠質豐富，嘴唇也被醬汁中的膠質弄的黏黏的，不過以我的口味來說味道偏濃了些少。 另一道好像名什麼高師傅頭抽雞，雞肉富彈性而且醬油甜中帶鹹香，我覺得比「富聲」的豉油雞好吃，但仍比不上銅鑼灣「西苑」的瓦礃頭抽炆雞。 海味花膠煲，材料豐富有花膠、蝦仁、魷魚、蠔豉和花菇。花膠尚算厚身（當然和小女子自家製的紐西蘭花膠仍有段距離 ^^），不過反而有驚喜是蠔味豐沛的蠔豉，這個一百二十元的海味煲性價比高，抵食推介。 不久前在「富聲」吃了假蟹箝（只有花膠蝦肉包裹著蟹箝尖殼，沒有蟹肉），這天再點炸蟹箝看水準如何。 嗯，今次的炸蟹箝才像樣，真有蟹箝肉在內，老式造法，價真價實童叟無欺。 最後奉送蕃薯芋頭甜湯，淡淡的薑味配粉糯的蕃薯和芋頭，味