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2022-08-02
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今天相約顧問公司視像遙距監察heatsoak test.下午六時，我們這些工程🐶立即Uber去黃竹坑。到達顧問公司，二話不說，set好鏡頭，以快打慢，對齊各項文件，然後玻璃蒙頭入閘(入爐昇温),收工落樓即驅車至上環。一入門口，伙記話街上幾間尚興都係同一間，幾位樓上雅座，有D風味。甫坐下，一位阿叔奉上一盤潮州功夫茶，細味之下，鳳凰單樅就無可能架，應該是大紅袍，味淡回甘接受。味淡回甘大紅袍，惜缺茶壺，不能關公巡城，韓信點兵叫一個鹵水鵝肉，斬件不是鹅片，鹵水入味吾咸，各同事紛紛讚賞，豆腐亦相當吾錯。作為老潮一名，我覺得可以咸多少少，鹵耐多D先更入味。茶芥酸菜炸花生不過不失。潮州蠔烙，(吾係蠔餅，係烙。飯店仲提供水瓜烙，先試蠔烙，如果連蠔烙都吾掂，更何況水瓜烙，青瓜烙等）外脆內軟，正宗，食得出係用鴨蛋，乜園等不可同日而語。陳皮蒸白鱔，本來想叫豉椒蒸白鱔，伙記阿叔介意陳皮，抱着一試無妨，味道竟然如何相夾，吾錯，日後自己可以係屋企試下。拼盤，有蝦枣，蟹枣，海焎，魷魚等。買大送細，壽星公一個（吾知廚房師傅係咪快刀手，切親手）。各同事鐘情蝦枣，認為蟹枣普通，其他不過不失。始終覺得蝦枣不如姨丈自家制味道
到達顧問公司，二話不說，set好鏡頭，以快打慢，對齊各項文件，然後玻璃蒙頭入閘(入爐昇温),收工落樓即驅車至上環。
一入門口，伙記話街上幾間尚興都係同一間，幾位樓上雅座，有D風味。
甫坐下，一位阿叔奉上一盤潮州功夫茶，細味之下，鳳凰單樅就無可能架，應該是大紅袍，味淡回甘接受。
味淡回甘大紅袍，惜缺茶壺，不能關公巡城，韓信點兵
叫一個鹵水鵝肉，斬件不是鹅片，鹵水入味吾咸，各同事紛紛讚賞，豆腐亦相當吾錯。作為老潮一名，我覺得可以咸多少少，鹵耐多D先更入味。
鹵水鵝肉
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茶芥酸菜炸花生不過不失。
蠔烙
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潮州蠔烙，(吾係蠔餅，係烙。飯店仲提供水瓜烙，先試蠔烙，如果連蠔烙都吾掂，更何況水瓜烙，青瓜烙等）外脆內軟，正宗，食得出係用鴨蛋，乜園等不可同日而語。
陳皮蒸白鱔
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陳皮蒸白鱔，本來想叫豉椒蒸白鱔，伙記阿叔介意陳皮，抱着一試無妨，味道竟然如何相夾，吾錯，日後自己可以係屋企試下。
拼盤
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拼盤，有蝦枣，蟹枣，海焎，魷魚等。買大送細，壽星公一個（吾知廚房師傅係咪快刀手，切親手）。各同事鐘情蝦枣，認為蟹枣普通，其他不過不失。始終覺得蝦枣不如姨丈自家制味道，缺乏豬网油，大地魚等。由於膽固醇高，所以蟹枣，魷魚等一概欠奉。
同事叫咗雞絲粉皮，無食到，不予置評。
藍妹三四支，飲藍妹，無㗎妹。
最後伙記阿叔奉上綠豆爽+一盤茶，推介綠豆爽加陳皮汁，正，天衣無縫配合。我話，阿叔（潮州話），整多盤茶，吾該。阿叔話無問題。
美中不足係呢度無供應某些特色潮菜，潮汕阿舍至愛豆腐炒麻葉，炒紅肉（香港叫蜆仔），韮菜豬紅等。
飲飽食醉，兩張陀背佬多D埋單。沿着電車軌而上，吾知會否偶遇如花，等待十二少。
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