雪園飯店 (Closed)

銅鑼灣可以食包點、飲茶的食肆都試了八八九九, 今天就去「雪園」一試。「雪園」是家老牌上海菜館。酒家面積不太大, 但是竟有多間廂房, 讓客人有更大的私隱。裝潢屬傳統格局, 沒有大驚喜。甫坐下, 店員送上餐牌、泡菜 $20 及茶 $15/位。即是什麼食物都不叫, 都要俾$50。這就是中式酒樓獨有的文化, 合理與否真是因人而異。就筆者的個人而言, 這種「硬食」的行為不太合理。點心紙的包點選擇不太多, 前菜小食反而選擇豐富。《醉豬手 $78》 這頓飯最出式的菜式。豬手含有豐富的膠原蛋白質，看似很肥，但脂肪含量遠比肥肉低又不含膽固醇。豬手又有豐富的膠質，增強皮膚彈性及韌性, 是窮人恩物。醉豬手其實做法簡單，不外乎烚丶過冷河丶浸汁，但想食夠晒爽口嘅豬手，就一啲都唔簡單。這個醉豬手表皮滑又脆身爽口, 不錯。咬下去雖然不是啖啖肉, 但是膠質重,口感煙韌。豬手的酒香味道清香樸鼻, 酒味濃但沒有苦澀味容易入口。《小籠包 $33(3只)》 小籠包是去上海飯店必叫的點心。1客3件, 數量比一般的上海飯店少, 賣相看起來不太豐富, 打了折扣。另一方面, 卻方便客人較少的食客, 彈性較大。夾起來, 湯包不夠豐盈,