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2016-02-27
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台灣美食，除了勾起旅行的回憶，也有青蔥歲月的回憶。想當年台風盛極一時，經常光顧台式餐館。長大後到台灣旅行，在台灣公司工作，對台灣的回憶就更多更深了。所以嚐到台式美食，都是感慨良多 ～我的青春呀！ 只是潮流多變，近年吹韓風，旺角區出現很多韓國餐廳。紅的橙色的食物，看到就感到很辣。這晚，朋友想選擇中式的粥粉麵飯，不太刺激的食物呢。走著走著，看到年輕時很喜歡的台灣菜！招牌美食：牛肉麵，鹽酥雞，滷肉飯 剛好有座位，一於馬上就座了。內部裝潢以台灣照片及品牌為主。聽到熟悉的國語歌，就很自然地跟著哼呢！我倆仔細琢磨餐牌後，向職員下單了。 酥脆鹽酥雞(小) 在西門町，士林等旺區一定會感覺到炸雞的香味。鹽酥雞！這種炸雞勝在油炸但不油膩，表面酥脆，中間嫩滑。最特別是，台灣餐廳／小食檔的鹽酥雞，都可以達到味道一致。加上這是餐廳招牌美食之一，質素肯定有保證。 向職員查詢，小的份量剛我好倆二人。點一份小的鹽酥雞吧！ 果然香氣十足。表面很乾身，不油膩，而中間雞肉已有底味，炸過仍然保持鮮嫩多汁，感覺與台灣嚐到的没有太大分別。鹽酥雞即點即炸，外脆內嫩，看上去 做法簡單，應該是使用特別的炸粉和醃料吧！
想當年台風盛極一時，經常光顧台式餐館。
長大後到台灣旅行，在台灣公司工作，對台灣的回憶就更多更深了。
所以嚐到台式美食，都是感慨良多 ～我的青春呀！
只是潮流多變，近年吹韓風，旺角區出現很多韓國餐廳。
紅的橙色的食物，看到就感到很辣。
這晚，朋友想選擇中式的粥粉麵飯，不太刺激的食物呢。
走著走著，看到年輕時很喜歡的台灣菜！
招牌美食：牛肉麵，鹽酥雞，滷肉飯 剛好有座位，一於馬上就座了。
內部裝潢以台灣照片及品牌為主。聽到熟悉的國語歌，就很自然地跟著哼呢！
我倆仔細琢磨餐牌後，向職員下單了。
酥脆鹽酥雞(小)
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酥脆鹽酥雞(小)
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酥脆鹽酥雞(小)
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在西門町，士林等旺區一定會感覺到炸雞的香味。
鹽酥雞！這種炸雞勝在油炸但不油膩，表面酥脆，中間嫩滑。
最特別是，台灣餐廳／小食檔的鹽酥雞，都可以達到味道一致。
加上這是餐廳招牌美食之一，質素肯定有保證。
向職員查詢，小的份量剛我好倆二人。點一份小的鹽酥雞吧！
果然香氣十足。表面很乾身，不油膩，
而中間雞肉已有底味，炸過仍然保持鮮嫩多汁，
感覺與台灣嚐到的没有太大分別。
鹽酥雞即點即炸，外脆內嫩，
看上去 做法簡單，
應該是使用特別的炸粉和醃料吧！
誰叫家中没有炸鍋，想吃鹽酥雞，還是到台式餐廳享受吧！
紅燒牛肉麵
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餐牌的4行字，都是講牛肉麵。
還有二個皇冠，一定是好西！
牛肉麵上來了，湯底是深啡色，
看不見紅色也不見浮沬！應該是不辣吧！
嚐一口濃厚的湯底，有滷水汁的香味，
但没有滷水汁的超鹹感覺，單喝湯底也覺得很美味！
湯底配方中，還有其他特別材料吧！
紅燒牛肉麵
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淺色的麵條，更能對比湯底有多濃。
再看牛肉，牛展，牛筋
紅燒牛肉麵
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紅燒牛肉麵
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紅燒牛肉麵
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這牛展不是横切, 而是改為大件直切，
滿足啖啖肉又有牛筋的骨膠原感覺。
（不大喜歡果種片到超薄，到喉唔到肺的口感）
紅燒牛肉麵
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紅燒牛肉麵
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台灣滷肉飯(細)
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台灣滷肉飯(細)
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台灣有名的滷肉飯。
就連當地台灣人都十分贊的滷肉飯，就知這個飯有多好味。
先說其價格，每碗只需新台幣數十元，已經食到飽飽的，
真是大眾學生／長崎良美的恩物。
難怪在台北很多地方都會遇到它。
只是肥瘦肉未配以滷汁熬煮而成，再淋在飯面。
整碗飯充滿著肉香，滷汁香味及豬油，
跟本不用其他配料，就可以吃下整碗飯。
今晚回味一番吧！
這個細的台灣滷肉飯，份量如家中的飯碗。
肉丁大大粒，也有豬油，豬皮。
滷汁已滲至下方的米飯了。
舀一口看看，米飯已沾上滷汁了。
食到底部，飯粒都是啡色呢！
台灣滷肉飯(細)
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台灣滷肉飯(細)
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香滷滑牛筋
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香滷滑牛筋
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香滷滑牛筋
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香滷滑牛筋
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香滷滑牛筋
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香滷滑牛筋
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牛肉麵的牛筋未能滿足我對牛筋的熱愛，
再額外點一份牛筋吧！
半透明的牛筋腍滑軟，無需用太多牙力。
食完嘴巴是粘粘的～骨膠原呀！
蜂蜜柚子茶 餐後來一杯熱的蜂蜜柚子茶，好舒服。
餐廳播放著當年台灣著名歌曲。
都是熟悉的歌曲呀！
邊聽邊回味青蔥歲月。
但聽著聽著，好以欠缺了張信哲。
註：不是張信哲粉絲！
只是覺得部份歌曲好聽！
可能播放清單還未有跳到他的部份吧！
希望餐廳會播放＜有一點動心＞＜不要對她說＞！
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