桃里

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首先就以一道香濃鮮味的【鳳凰魚雲羹】來帶起我們的食慾，工序繁複，將魚頭先蒸後拆，再將其餘配料切成幼絲，加入上湯慢慢炮製。湯羹味道鮮甜，口感豐富，材料有滑溜的魚雲、軟綿的燒雞肝絲、爽口的冬筍絲及惹味的叉燒絲等等，實在令人拍案叫絕。

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【懷舊蝦多士】炸得金黃香脆，油而不膩，加上大蝦爽口彈牙，蘸點甜酸醬汁，味道更為鮮甜可口。

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接著來一道相當邪惡的【蜜燒鳳肝伴燒排骨】，現在已沒有太多店舖製成燒排骨了，蜜味香甜而惹味，加上老一輩的客人喜歡吮骨，所以大受歡迎。另外的燒鳳肝在很久以前已在消失於燒味店內，會做得不多，一來價格太低，二來製作需時，所以這味入口即溶的燒鳳肝，在現今的社會內漸漸消失。

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以前很喜歡吃【梅子砵仔鵝】，貪其酸酸甜甜，可伴白飯同吃，增加食慾。殊不知道原來這盤看似簡單的砵仔鵝實則工序繁多，要先滷，再放入盛有芋頭片的砵內，加梅子醬來煮，鵝肉已滲有濃郁的梅子香，肉質也算嫩口，不錯的，可是最引人入勝的卻是吸收了日月精華的芋頭片，軟軟糯糯，又酸酸甜甜，很開胃。

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來到最邪的一道了，就是【香燒金錢雞】。不少人為了一嚐而從老遠到新蒲崗某某老飯店，現在大家又多一個好地方可供選擇了。此道菜式製成更為繁複，沒有幾天時間是做不到出來，最重要的步驟絕對是製作冰肉的一個，因要用砂糖及玫瑰露酒來將肥豬肉迫出油份，再與叉燒及雞肝串卷來燒，一邊燒，一邊封上蜜汁，所以成品相當美味，因三者的質感都不同，形成了相當複雜的層次，集軟、綿及爽於一身。為了吃得方便，更以蝴蝶餅包來吃，不但感覺沒有那麼油膩，吃時又不會散開來，不錯的細心之處。

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再來就是【香燒琵琶鴨】，當夾上一件時，發現鴨皮燒得紅噹噹又香脆，鴨肉又飽滿，脤卜卜的，與以前吃過的不一樣。可是味道卻是貨真價實的琵琶鴨，不但鴨皮脆身，肉質更是嫩滑，帶上點點甜味，實在好吃。

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這道【豉椒炒肚尖】矜貴之處當然就在食材上，因整個豬肚中，只有四份之一可用來製作此道，不但食材矜貴，師父的炒功也相當重要，否則就炒不出如此爽口彈牙，惹味非常的珍品來。

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相對之下，【豉椒味菜炒鵝腸】是有點不及肚尖，可是它的可愛之處就是在清洗鵝腸時，保留了少許油脂，在炒的同時，散發出一股油潤甘香的味道出來，加上本身爽脆的口感同樣惹人喜愛。

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【酥炸鮮奶】相當不錯，沒有加入多餘的味道，因以前曾試過加入蜜瓜、芒果等味，製作出來的反而弄巧反拙，遠遠不及原味般好吃。炸鮮奶奶香怡人，外脆內嫩，值得一試。

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來到是晚的亮點，最最最邪惡的一道【豬油渣叉燒撈粗麵】。材料就只有叉燒、豬油渣、韭王及粗麵，但卻可自行加入豬油，所以邪惡與否皆在自己，我當然毫不客氣了，加入份量頗多的豬油，入口甘香豐腴，香口惹味，配合彈牙的麵條及香脆的豬油渣已叫人著迷，還要配上招牌的【桂花蜜黑豚肉叉燒】，實在滋味無窮。

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最後來到甜品時間，分別有【香芒軟枕】、【椰子粟蓉西米盞】及【桂花紅豆糕】。小弟最愛就是西米盞，煙煙靱靱又香滑，粟蓉更是甜度適中，吃後也沒有黏口的感覺，好吃。

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