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2008-01-07
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以下「ok」之作仍為上作，只欠驚喜。優作先排。焗魚腸: Excellent, 果皮很香，不膩不腥，外脆內滑。平凡用料，上乘烹調。鮑汁海參鵝掌煲: 鮑汁固然一流，鵝掌只得三只，入味非常，「淋」之餘，仍有口感。海參薑蔥煲：海參軟綿綿的;薑蔥味濃。杏仁茶(甜品)：依然出色，但比上回微微多了點苦澀味。蟹皇翅：ok，蟹味香濃甜美、質滑。豉油中蝦：ok蘋果雪梨豬展湯: ok砵酒蠔：乏砵酒味，不大喜歡蠔先炸過再焗的處理：外皮有點硬，內軟軟的，口感有點奇怪 除焗魚腸外，是夜精選為鮑汁撈白粥。
焗魚腸: Excellent, 果皮很香，不膩不腥，外脆內滑。平凡用料，上乘烹調。
鮑汁海參鵝掌煲: 鮑汁固然一流，鵝掌只得三只，入味非常，「淋」之餘，仍有口感。
海參薑蔥煲：海參軟綿綿的;薑蔥味濃。
杏仁茶(甜品)：依然出色，但比上回微微多了點苦澀味。
蟹皇翅：ok，蟹味香濃甜美、質滑。
豉油中蝦：ok
蘋果雪梨豬展湯: ok
砵酒蠔：乏砵酒味，不大喜歡蠔先炸過再焗的處理：外皮有點硬，內軟軟的，口感有點奇怪
除焗魚腸外，是夜精選為鮑汁撈白粥。
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