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2015-01-01
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不知由何時開始，已養成西方節日吃中餐，東方節日吃西餐的習慣，以迴避索價過高的特色節日套餐。今夜，聖誕節正日，便與七號來到尖沙咀的夜上海晚膳。夜上海在香港島及九龍半島各有一店。打從2009年米芝蓮登陸香港開始，夜上海已是米芝蓮常客。而九龍區的夜上海更是從2010年開始連續每年奪星至今，水準應當有一定水平。我們對它的要求少不免要苛刻一點。單從食店入口估不到室內環境是那麼大，不過桌與桌之間頗為狹窄，尤其是聖誕這日高朋滿座，感覺擁擠。OR網上刋登的資料說食店的座位數目是50個。我看應是筆誤吧？目測當晚至少有十百個座位以上，莫非是因為假期時日食店刻意加位令環境變擠迫了?可能要另找一個普通日子再來印證一下。餐前小吃是上海泡菜($25)。同樣以白菜醃製，但沒有韓式泡菜那種隱辣，甜甜酸酸很是開胃。茗茶每位$20。茶杯不是中菜館常見的瓷杯，是刻有自家品牌的玻璃杯。餐碟及餐牌都印有蟹的標記，說明食店以蟹類菜式聞名？今夜和七號就決定點一道蟹類菜式，一試斤兩。(值得一提是，餐牌最近更新過。食物價錢跟數月前相比漲幅頗驚人，大家可以比對一下。)點了的兩道頭盤差不多五分鐘便已上桌，效率真是快得可怕！(加價前$75)
今夜，聖誕節正日，便與七號來到尖沙咀的夜上海晚膳。
夜上海在香港島及九龍半島各有一店。
打從2009年米芝蓮登陸香港開始，夜上海已是米芝蓮常客。而九龍區的夜上海更是從2010年開始連續每年奪星至今，水準應當有一定水平。我們對它的要求少不免要苛刻一點。
單從食店入口估不到室內環境是那麼大，不過桌與桌之間頗為狹窄，尤其是聖誕這日高朋滿座，感覺擁擠。OR網上刋登的資料說食店的座位數目是50個。我看應是筆誤吧？目測當晚至少有十百個座位以上，莫非是因為假期時日食店刻意加位令環境變擠迫了?可能要另找一個普通日子再來印證一下。
餐前小吃是上海泡菜($25)。同樣以白菜醃製，但沒有韓式泡菜那種隱辣，甜甜酸酸很是開胃。
茗茶每位$20。茶杯不是中菜館常見的瓷杯，是刻有自家品牌的玻璃杯。
餐碟及餐牌都印有蟹的標記，說明食店以蟹類菜式聞名？今夜和七號就決定點一道蟹類菜式，一試斤兩。(值得一提是，餐牌最近更新過。食物價錢跟數月前相比漲幅頗驚人，大家可以比對一下。)
點了的兩道頭盤差不多五分鐘便已上桌，效率真是快得可怕！
花雕酒醉雞
$88
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以最多雞肉的雞髀部位來做這道花雕醉雞。皮薄而肉多，飽滿的雞肉完全吸收花雕的酒香。雞肉肉質嫩滑，滿有花雕酒味但又不覺嗆喉，高水準的冷盤。
無錫脆鱔
$88
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只可以用一個字去形容：脆。
鱔條上桌時亦是温熱十足，每條的長度大小差不多，鱔肉香酥鬆脆，甜中帶鹹，真是很好的佐酒小吃。可惜沒有點酒類的飲品進膳。
"且慢，之前的花雕雞好像還有一些花雕吃剩, 不若........" 七號說道...
吃完頭盤，其餘主食亦跟着上桌。
蟹粉釀蟹蓋
$148
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蟹蓋每客有兩只。為了突顯蟹蓋的貴氣，兩隻蟹蓋都用上銀盤盛載上桌。銀盤可是特別為蟹蓋而設計，中間有一個配合蟹蓋形狀的凹位。
蟹蓋上滿鋪金黃的蟹粉，還可看見不少橙色的蟹羔黏附，賣相別緻。舀一羮吃下，蟹粉味鮮且濃，加上豐腴的蟹膏，令人齒頰留香。蘸上醋伴吃令蟹鮮味更為突出。
因為聖誕前剛在另一新私房菜食店吃過一道蟹蓋菜色，蟹蓋內釀滿滿滿蟹肉的模樣令我記憶猶新，滿以為這裡整隻蟹蓋都會釀滿蟹粉，可惜最後發現蟹粉下層原來只是蛋白。雖然蛋白又滑又溜，但珠玉在前，令這道菜未能在這此次晚飯拿下滿分。
生煎牛肉包
$64
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其實只是隨便點的一道菜，純粹為裹腹之用。但沒上到這道生煎飽卻出奇地美味。
生煎包表面微煎後仍保持鬆軟，以牛腩粒作餡料，牛腩本身肉腍味濃。再伴洋蔥，椒絲與胡椒調味，令生煎包倍感美口惹味。
生煎包十分美味，不過食店老貓燒鬚。餐牌上把牛肉包的英文寫成pork bun。遇上不吃牛的西方人士錯點食物後果可大可小。(我是回家後翻看餐牌照片才發現這問題，不然應會即場指出問題)
吃罷主食，服務員送來甜品餐牌。甜品項目比想像中多選擇。為了引誘嗜甜之人，食店甚至offer了$140任選三道甜品及$230任選五道甜品的安排。
我們最後點了兩道甜品。
香米布甸。茉莉茶雪糕
$48
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除了旁邊伴有脆米之外，吃不出布甸味道跟平時的奶凍布甸有甚麼分別。但茉莉花雪糕散發著淡淡的花香，感覺清新。
黑芝麻烘奶布丁。花生雪糕
$52
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底層芝麻布甸可以吃到濃郁的芝麻味，反而花生雪糕的味道不知是否被芝麻布甸搶過，味道不太明顯。撇除驚人的價錢升幅，食物水準穩拿一星算是當之無愧，不過聖誕夜要應付這樣多的客人便顯得有點力有不逮，還有那牛與豬的迷思，可真要盡快盡快撥亂反正。
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