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2023-03-16
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今日朋友請食生日飯，來到鰂魚涌一間專做日本Yakitori燒鳥既Omakase 餐廳🍢🍱，Yakitori日文為［ 焼き鳥］，佢地主打用每雞既雞肉、內臟，串成一口大小既雞串，再用備長炭直火燒烤而成🔥。前菜南蠻醬配蔬菜條同黑魚子沙律鵝肝多士🥗，好精緻靚仔！南蠻醬濃郁醇香，配上新鮮脆口嘅蔬菜條，令人食指大動👌。黑魚子沙律鵝肝多士則係一個完美嘅組合，黑魚子帶嚟淡淡嘅咸味，鵝肝多士鬆軟香濃，沙律令整體味道更加清新爽口，令人回味無窮😋。之後就嚟到啲主角燒鳥🍢：雞頸肉：每隻雞只有一點點，由於脖子屬於經常運動的部位，處理得好可是相當多汁鮮美及爽口。燒雞冠：皮脆肉嫩，香氣四溢！外皮烤得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，入口即化👍。雞喉嚨：燒雞喉嚨，是一種非常珍貴的食材，很少有地方可以品嚐到。它的口感細緻，質地彈牙，經過炭火燒烤後，更是香氣四溢，回味無窮👌。雞翼尖：去曬啲骨淨返嗰啖肉，讓你感受到專業廚師的精湛技藝和對食材的敬重。這個部位通常只有一小塊肉，需要精心處理和烹調才能展現出它的完美口感。燒烤雞肉丸：將雞肉餡捏成丸狀，或更常見的長條棒狀烤製而成。本店將雞肉加入剁碎的雞軟骨增加口感，附顆生蛋黃沾著吃，更滑順香
Yakitori日文為［ 焼き鳥］，佢地主打用每雞既雞肉、內臟，串成一口大小既雞串，再用備長炭直火燒烤而成🔥。
前菜南蠻醬配蔬菜條同黑魚子沙律鵝肝多士🥗，好精緻靚仔！南蠻醬濃郁醇香，配上新鮮脆口嘅蔬菜條，令人食指大動👌。黑魚子沙律鵝肝多士則係一個完美嘅組合，黑魚子帶嚟淡淡嘅咸味，鵝肝多士鬆軟香濃，沙律令整體味道更加清新爽口，令人回味無窮😋。
之後就嚟到啲主角燒鳥🍢：
雞頸肉：每隻雞只有一點點，由於脖子屬於經常運動的部位，處理得好可是相當多汁鮮美及爽口。
燒雞冠：皮脆肉嫩，香氣四溢！外皮烤得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，入口即化👍。
雞喉嚨：燒雞喉嚨，是一種非常珍貴的食材，很少有地方可以品嚐到。它的口感細緻，質地彈牙，經過炭火燒烤後，更是香氣四溢，回味無窮👌。
雞翼尖：去曬啲骨淨返嗰啖肉，讓你感受到專業廚師的精湛技藝和對食材的敬重。這個部位通常只有一小塊肉，需要精心處理和烹調才能展現出它的完美口感。
燒烤雞肉丸：將雞肉餡捏成丸狀，或更常見的長條棒狀烤製而成。本店將雞肉加入剁碎的雞軟骨增加口感，附顆生蛋黃沾著吃，更滑順香濃。稱之謂免治雞肉棒。雞掌心肉係第一次食🤤。
主食係一碗雞白湯，可以配飯團或者拉麵🍜。湯係加咗瑤柱乾、生蠔乾、沙甸魚乾、冬菇同埋昆布。最後熬成一碗琥珀色嘅湯，加上雞腳、雞胸口、雞骨熬煮13個鐘，反覆隔渣而成，味道濃郁🍲。
拉面上既木魚花
居然唔係木魚花，其實係用阿波尾雞嘅雞胸曬乾，然後片片刨出來既，更能增加雞味，飯團煙燻得啱啱好，有三種食法：直接食、泡水食同埋茶漬飯。煙燻味道同飯焦加返啲湯，食落口感覺更加豐富🍚。
其實仲有其他食物，真係不能盡錄，餐廳師傅對食材每一個烹調嘅細節執著，真係好瘋狂👨🍳，$640呢個價錢可以食到咁精緻既Omakase 晚餐，感覺真係值回票價💰。亦多謝我嘅好朋友請我食一餐咁正既晚餐，真係好開心😊。
啾咪😘😘😘
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