明珠閣 (Closed)

明珠閣位於沙田新城市廣場地下， 盡佔地理優勢，擺枱雖密但不困聲， 環境和招呼不過不失。鐵板叉燒王 侍應在食客前把叉燒放在鐵板上，再淋上黃豆同蜂蜜，先聲奪人，讓視覺和嗅覺得到滿足。可惜黄豆唔夠淋，醃肉時間不足，除外皮外，肉本身淡而無味，但外層蜂蜜又太甜搶了所有味道，加上超厚切， 似在吃淋上蜜糖的煲湯豬展般，幸有鐵板溫熱才不至乾硬。近年很多店舖賣的叉燒偏乾偏韌，很多人吃到腍叉燒已覺皇恩浩蕩， 其實好的叉燒不只講求肉腍， 更要肉汁豐盈； 好的叉燒要花時間醃製， 有一定脂肪， 火喉足，把肥膏燒至金香酥化，能做到炭香四溢更佳，好叉燒難求矣。Xo醬炒腸粉 芽菜太鹹，要連腸粉一齊食，但腸粉不入味，也欠缺醬炒風味。晶瑩鮮蝦餃 皮薄，但落味太重手，只能吃到蝦的鹹味。年前也有光顧，記憶中食物質數不差，但今次大失所望，總的來說調味太差，希望只是偶一失手。很怕光顧新城市廣場食肆， 食肆選擇雖多，但洗手間就寥寥可數， 任何時候都大排長龍， 作為一個大型廣場，配套之差無出其右！