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2023-03-03
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阿根廷菜餐廳在香港寥寥可數，今次就來到位於中環的扒房La Parrilla Steakhouse，首嚐阿根廷鐵板鋸扒。一入門口就見到自家熟成櫃，將來自阿根廷不同地區的牛肉熟成最少7-14日，肉味會隨時日遞增。半開放式廚房設有扒爐，全晚不時見到火焰餘光並傳出陣陣牛香，大廚以阿根廷傳統做法，利用火爐猛火鎖住肉汁。內裡復古裝修甚有格調，深色木系、磚牆、吊扇打造出濃厚異國氣氛，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。餐牌主打阿根廷草飼牛各個部位，除了常見的牛柳、西冷和肉眼外，還有一些較少有的部位，將阿根廷烤肉技法展露無遺，同時亦有其他小食、主菜、意粉等供應。點菜後侍應就會奉上餐包，外皮脆卜卜，內裡質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香，可以沾上橄欖油。Pollo Empanada $68Empanada是阿根廷當地傳統的小吃，呈半月形的造型就像賀年食品的中式角仔，炸皮香酥帶脆，不會因為肉汁的濕潤而變軟。內裡包裹著雞肉、茄醬等飽滿餡料，配以香草來提香，一口咬開隨即爆出肉汁，沾上番茄莎莎醬清爽開胃。Sirloin 12oz $298上菜時將西冷牛扒放置於高溫鐵板上，熱氣騰騰的滋滋作響，烤得肉塊香味四溢，火
一入門口就見到自家熟成櫃，將來自阿根廷不同地區的牛肉熟成最少7-14日，肉味會隨時日遞增。
半開放式廚房設有扒爐，全晚不時見到火焰餘光並傳出陣陣牛香，大廚以阿根廷傳統做法，利用火爐猛火鎖住肉汁。
內裡復古裝修甚有格調，深色木系、磚牆、吊扇打造出濃厚異國氣氛，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。
餐牌主打阿根廷草飼牛各個部位，除了常見的牛柳、西冷和肉眼外，還有一些較少有的部位，將阿根廷烤肉技法展露無遺，同時亦有其他小食、主菜、意粉等供應。
點菜後侍應就會奉上餐包，外皮脆卜卜，內裡質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香，可以沾上橄欖油。
Pollo Empanada $68
Empanada是阿根廷當地傳統的小吃，呈半月形的造型就像賀年食品的中式角仔，炸皮香酥帶脆，不會因為肉汁的濕潤而變軟。
Pollo empanada
$68
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內裡包裹著雞肉、茄醬等飽滿餡料，配以香草來提香，一口咬開隨即爆出肉汁，沾上番茄莎莎醬清爽開胃。
Sirloin 12oz $298
上菜時將西冷牛扒放置於高溫鐵板上，熱氣騰騰的滋滋作響，烤得肉塊香味四溢，火烤煙燻緩緩地飄散開來，12oz 厚切牛扒肉量驚人，肯定可滿足各食肉獸。
Sirloin
$298
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自選七成熟Medium Well，明火炙烤後表面帶炭火焦香，中心仍保持嫩紅色，火候控制得精準，阿根廷當地氣候溫暖濕潤，隨意讓牛在草原上長大，運動量充足，由於是100%草飼，牛扒偏瘦而脂肪比例低，相對穀飼牛肉質較結實，牛味更為濃郁。
除了單吃牛扒之外，還可配合六種不同的傳統阿根廷醬料，當中包括 Chimichurri, Criolla, Tomatillo等等，感受南美洲那種自由奔放的民族風情。
Grilled Spatchcock Chicken $258
Spatchcock即是將雞隻起骨，使其完全扁平，壓扁後大大縮減烤焗時間之餘，確保在同一個平面及相同的厚度均勻受熱，更多雞皮外露，入口脆卜卜。
烤焗期間把燒雞油份迫出，外皮非常薄和皮下幾乎沒有多餘脂肪，雞脾位大隻厚肉，肉質緊實而有彈性，煮法簡單直接，調味不重，吃出原汁原味。
Dark Chocolate Mousse $118
可可果外型玩味十足，將朱古力慕絲配上一球冰涼的咖啡味雪糕和香脆果仁碎粒，呈現豐富口感層次。
朱古力慕絲入口份外柔軟滑順，可可韻味深醇濃郁，整體甜度不高。
Churros $78
Churros是西班牙語系國家很受歡迎的街頭小吃，但在香港要找到好吃的西班牙油條也不是易事，很多時都會炸得過火，令到口感乾硬，但這裡就炸得火候剛好，外層鬆軟帶脆，內部柔軟。
Churros
$78
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西班牙油炸鬼即點即炸熱辣辣，蘸上琥珀色澤的焦糖牛奶醬Dulce de leche，甘甜中帶濃濃乳香。
Virgin Mojito $58
以薄荷、青檸為基底的無酒精mocktails，有如牙膏般清涼冰爽，可以中和燒烤肉食的膩感。
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