一碗小麵

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聽說紅磡區內，新開了不少親民特色小店。心動不如行動，上星期找機會一嚐。發現這間小店名字特別，看看介紹才知道是吃麻辣菜的。「辣妹」怎會放過呢？這天晚餐時段，雖然沒吃到套餐，價格依然親民。以小店名字命名的一碗小麵 ($50)，集齊豬手、牛肉、肥腸和豌雜4種配料。在全都想試試的心態下，點了這個「貪心餐」。送來的是紅紅兩大碗，單看也能分辨出中辣跟小辣。有著「大雜」的配料量，自然比較一下。當中最喜歡的，是香辣牛肉。像厚切的牛腩，香軟容易咬開。肥腸厚厚的，中間的肥膏有被挖掉。豬手大件入味，可惜的是，這兩種可以再炆至軟腍一點。至於豌雜，其實是豌豆雜醬。配在一起，增加了整體風味。幼身的中式拉麵，麵身彈牙。橙紅的湯底，面層有點油份，在中辣來說可以接受，夾在麵條間吃剛好。整碗的重點「辣味」，是麻辣那種。中辣的辣度算是適中，入口時散著一點麻痺感。花椒等香料味不會過重，平日偏愛酸辣的小P也能接受。除了麵類，冷盤小食有十多種選擇。選了兩款肉食系的，竟然比湯麵配料出色。想著湯麵中的香辣牛肉不錯，亂選了同類(?)的醬牛肉 ($30)。上菜時，原來是牛「月展」呢～份量不少。以微甜而不辣的醬汁腌製，質感比一般牛「月展」